武夷山是世界自然文化双遗产之地，不仅是风景名山、文化名山，更是茶叶名山，武夷山是红茶和乌龙茶的发源地。据《武夷山志》记载：武夷茶原属野生，非人力所值，为一老人发现，初献茶，死为山神，立庙祀之。相传武夷山最早的茶是在“茶洞”发现的。
名山产名茶，名茶耀名山。
武夷山独特的自然生态环境造就了名扬天下的武夷岩茶大红袍，武夷山的地质环境由红色的砂砾岩组成的低山丘陵。武夷山的风景区内由岩、峰、坑、涧、窠、洞、窝七种形态构成，七种形态各异的小环境中使同样的品种茶的味道截然不同，所以岩茶的魅力其中之一是由不同的山场环境造就不同岩茶山场气息。
山中奇茗冠天下，武夷仙人从古载。---武夷茶的历史渊源
由史料记载的武夷茶最早的文字记载在唐朝元和年间，孙樵在信中把武夷茶称为“晚甘候”晚甘是指入口很久的香味，候是尊称。
北宋太平兴国年间，宋太宗下令制蒸青大小龙凤团茶，龙凤团茶是在茶饼内圈中心印龙模和凤模，龙凤图案为皇家专用。在宋徽宗时期，始于唐朝的斗茶之风在宋代达到鼎盛，建茶在武夷山风行。
