下午四点多钟的飞机到的香港，携程派的接机单居然是这家旅游公司的老板来接的，人很nice,颜也能打(我在后排拍不到正面)，聊得也很开心。第一次坐了特斯拉，打消了对这个车子的好奇心。
香港打卡第一顿——翠华餐厅。
成立于1967年的翠华餐厅集团(Tsui Wah Restaurant Group)是香港著名的连锁茶餐厅集团，在中环、铜锣湾和佐敦等地设有多家分店，是老字号港式饮食文化的代表。
香港有45家翠华餐厅，几乎遍布全港大街小巷。这次住弥敦道，步行到加拿芬道店时18:40左右，门口队伍大约排了有15米，一个眼镜大叔左手拿本右手拿笔门口利落地安排。
港人重效率，没有发号牌，但队伍移动速度很快。眼镜大叔问几个人?能不能接受拼座?必须啊!放饭就行!
我们和另外一队江苏口音的小情侣被安排在一个四人卡座。只有一本菜单，我就高风亮节孔融让梨了。对于我这种级别的吃货，菜单自在心中!
期间有动作麻利的大婶在旁边桌收餐，我赶紧叫住她点了我魂牵梦萦的招牌咖喱牛腩饭和猪软骨面。这样的局面，先点5分钟，就会早上菜15分钟。
年代久远的空调有点hold不住这样的场面，还没出菜就满头大汗了。菜品一出就让人觉得一切都值得。
完全连滤镜都来不及切换就忍不住开动!
黄咖喱是用粉调的，口感微粗糙，完全不影响整体水准，浓郁微辣，不愧是招牌的。牛肉这种缩水严重的食材在久炖熬煮之后仍然可以有约了3cm*3cm见方的大块头，肉是粘着筋的，软糯弹牙，还有两根牛筋晶莹剔透入口化渣，像李孃这样的中年妇女都完全不卡牙齿。打底的土豆是带皮煎过，咬一口是锅巴土豆的口感。
用勺子把咖喱汁均匀地淋到软硬适中颗粒分明的米饭上拌匀，我活生生的在对面妹子怪异的眼光中波澜不惊地吃完了米饭和肉(我艰难地放弃了土豆)
猪软骨面是方便面打底的捞面，上盖的是红烧猪肉。猪肉选的是连着脆骨的部位，也是大块厚切的刀法，酱汁咸鲜口感回甜，很像小时候吃的红烧肉罐头，但是又不肥不柴，用筷子轻轻一拨，成块的猪软骨就散成一丝丝的肉泥，露出透明的脆脆的软骨，这火候是老字号大厨才能掌握的精髓。
把肉绍拌一拌，上面的汤汁就沾到方便面上包裹住，面变得味道丰腴，肉也没有那么浓郁粘口，简直完美!
配的例汤一看也是老火慢煨，雪白清甜，能吃出有鱼和猪骨的味道，那些奇怪的汤药材我舌头辨别不出来，总之这种没有一点油花花的汤喝起来又解馋又养生又不长胖，比喝奶茶还放心。
这样的价格这样的分量这样的水准在市中心感觉好实在，作为茶餐厅，里面是有饮料的，但是因为外面还排着许多人，大家都很自觉的打包和翻台，没有人霸着位置自拍闲聊，场面特别和谐，港人的价值观和人品跃然于上，莫名特别有好感了。
想买个双皮奶都吃不动了。明天继续。
