学习内容

『咖啡分享:哥斯达黎加。烘焙度:中深。

香气微弱，湿香轻微烤麦子，中低的酸，中低的甜，中度的苦。轻微的焦糖甜感，前段顺滑，后段水感，微涩，余韵里轻微芝麻香』

『咖啡功效、好处』

『咖啡品鉴项目及步骤』

『咖啡历史及发展过程』

『咖啡产地分布、地理环境』

『咖啡生长条件及种类差异』

『咖啡生豆处理过程、方式』

『收银职责、收银系统操作流程、收银注意事项』

学习心得

当一杯咖啡，从端到客人面前，到拉花，到容和，到萃取，到研磨，到烘焙，到运输，到生豆处理，到采摘，到结果，到开花，到生长发育，到一颗种子被埋在尼加拉瓜的土里，这整个过程开始变得透明起来，咖啡会变得怎样？

我们可以选择适合的土地利用方式，保护森林、河流、野生动物，让资源变得可持续利用发展；我们可以给咖啡农们更好的教育和医疗保障，让他们能够有保障提供更好品质的咖啡；我们还可以产出去掉99.9%咖啡因的，不同风味的，各种烘焙度的咖啡豆……

我们既可以为客人提供稳定一致的保障，也可以为客人提供丰富的个性选择。

而这背后所蕴含的，是不俗的公司文化，也是人文情怀——卓越的服务，以及高品质的，好喝的，咖啡。

诚然，从种子开始，无数的从业者参与其中，辛勤劳作，严格把关，层层筛选，最终拿到咖啡师手里，在六分钟内做成一杯咖啡。

对整个过程的初识，了解，加深知识，拓展宽度，随着我们学习的深入，我们把越来越多的信息带给享用这杯咖啡的每位客人。

作为咖啡产业的最前线者，对产品的熟知，意味着我们能把更多透明的信息带给客人，意味着我们能多产品进行更多的把控，意味着我们有责任传播着咖啡所带来的文化。

从客人点选菜单，到我们制作完毕送到客人手里，虽然我们和客人的交流只有短短的几分钟，但这背后，我们所付出的远不止于此。

而这努力的背后是我们力争能在最快的时间内，帮助每一位客人了解我们，熟知我们，并喜欢上我们，以及我们的咖啡。

从开始的胆怯生懦，没有自信，随着我们对产品的熟悉加深，到能够和每一个客人谈笑风生，挑选最适合他们的咖啡，这过程想必一定是艰辛而又快乐的。

所以，开始喊出来吧

“您好，欢迎光临～”

        04.07

         晓冬