财务自由不可达，卡路里自由也不是轻易可达，那就自由的写写“吃”和“痴”。
热干面一直没有像包子、馄炖、油条那样普及全国，真是令湖北人费解的事情。确切的说，皖川湘粤...就算是东北菜，也在一线城市有一席之地。
但是你很少能在大城市，看见一家正宗而又火爆的湖北菜馆。
还好打小我并不怎么爱吃热干面，尽管在中国十大面条里，它也是榜上有名。
但不怎么爱就是不怎么爱，纵然我是土生土长的湖北妞也不顶用。
说是不爱也没少吃，因为小时候我很“馋”，有个“望嘴”的毛病。
我读过一篇文章，讲一个小孩回外婆家过暑假的经历，那时候大家因为物资缺乏，都没什么油水吃，他的外婆却能用简单的菜翻出很多“花样”。
其中有一道梅干菜蒸豆腐印象深刻，就是在豆腐下面，垫上梅干菜上锅蒸，豆腐的汁水混合梅干菜的香味儿，硬是看的我满口流“油”，久久不能忘怀，一直觊觎这款“复制不了”的人间美味。
还有一次我远远瞅见一个叔叔，他单手骑着自行车，另一只手举着一个5分钱的白水棒冰；整个人潇洒自如地飞速滑下陡坡的同时，还不忘记像咬雪白的豆腐那样，轻松吃掉手中一半的棒冰，这一幕不仅刺激到了我的视觉，也延伸到了我的味觉，我心心念念想吃到软的像豆腐一样的棒冰，就仿佛在这一幕发生之前，我吃到的都是“假”的棒冰。
结果就是无论我怎么选，吃到的却永远都是一口咬下去，又冰又硬把牙都磕疼了的棒冰。
基于我的这项技能，热干面在我心里就成了——“它一定是好吃的，别人都吃的很香、很干净，之所以我觉得热干面不好吃，一定是选错了摊位或者吃的方法不对”。
好吧，这简直就是一个无知天真少女的催眠大法。
我没少吃只限于次数，吃不完却是人生常态。
在无数次尝试中，我居然研究出了一些技巧，能让自己快速吃完一份热干面：
份量：别人二两起步，那我就只要一两；
酱油：多放一点
芝麻酱：少放一点（虽然同是湖北，但武汉热干面的芝麻酱稀很多，我老家的芝麻酱太厚了，不趁热快速吃掉，就坨的厉害，变得更难以下咽）
水：加一点水（我会不会是是唯一吃热干面要加水的湖北人）
温度：趁热吃
经过这样折腾之后，热干面终于在我这里变“好吃”了。
如果来过湖北的人，应该会发现湖北“过早”的小吃，那是非常丰富的，十个手指头也数不过来，之所以热干面会作为代表，大概就是因为出了湖北，最难吃到的就是“正宗的湖北热干面”。
昨天晚上熬了点番茄肉酱囤起来，顺手也做了份意面“加餐”（见上图）。
第一次吃意面的时间，我已经想不起来了。说起意大利的美食，除了披萨，应该就是意大利面了。
意大利面和热干面真的有很多“共通”之处，如果说将热干面，比作是“中式意大利面”，也完全说得过去。
同样的，能让我觉得好吃的意面，一定也要是有“温度”的，一旦放凉了，我就会觉得非常“不好吃”。
但论起就餐环境，西餐一向是优于中餐的，很难想象一个人用一次性的饭盒，手握一次性筷子，然后站在马路边吃一份意大利面。
但在湖北吃热干面配一碗蛋酒，这是早餐的标准配置，就和吃意大利面的时候，配一份鸡翅一样，我们总是在传统和标准里面寻找自己熟悉的味道。
并且这也不妨碍我们寻找到新的热量，来刺激我们的味觉的世界，感受另一个地域的魅力。
就像有一扇门，推开，你可以暂时告别过去的自己，制造出新的记忆。
“卡路里自由”是我复制过来的一个词，在我的观念里，所有和自由有关的东西，它一定都是有信念感的。
只是有的人克制、有的人放肆！
