鸡蛋是一种常见的食材，富含高质量蛋白质和多种营养物质。以下是关于鸡蛋的10个冷知识，或许你还不知道：
1. 蛋壳颜色：鸡蛋的蛋壳颜色可以是白色、棕色或者其他颜色。蛋壳颜色与鸡的品种有关，与蛋的营养价值无关。
2. 营养价值：鸡蛋富含优质蛋白质、维生素D、维生素B12、维生素A、叶酸、硒和磷等多种营养物质。
3. 蛋黄和蛋白：蛋黄富含脂肪、胆固醇、维生素和矿物质，而蛋白主要是蛋白质的来源。
4. 鸡蛋的分类：鸡蛋可以分为A级、B级和C级，主要根据蛋壳的完整性、蛋黄和蛋白的质量等因素进行评定。
5. 鸡蛋的保存：新鲜的鸡蛋可以在室温下保存一段时间，但最好将其放入冰箱冷藏，以延长保质期。
6. 蛋黄的颜色：蛋黄的颜色可以根据鸡的饮食而有所不同，鸡蛋中的黄酮类化合物和胡萝卜素等物质会影响蛋黄的颜色。
7. 鸡蛋的大小：鸡蛋的大小通常根据重量进行分类，常见的有小号、中号和大号鸡蛋。
8. 蛋白质的完整性：鸡蛋中的蛋白质是完整的，其中包含人体所需的全部氨基酸。
9. 蛋黄的固化：煮鸡蛋时，蛋黄的固化程度可以根据煮的时间来调整，从流心到全熟。
10. 鸡蛋的多功能性：鸡蛋可以用于烹饪、烘焙、制作蛋糕、面点、蛋羹、蛋饼等各种菜肴，具有广泛的应用。
这些是关于鸡蛋的一些冷知识，希望能够增加你对这种常见食材的了解。鸡蛋是一种多功能的食材，不仅美味，而且富含营养，是许
