人人心中都有一个江南，江南其中的一个名字叫扬州。对，就是那个烟花三月下扬州的扬州。
一、兴盛史
《上海春秋.开埠》：中国历史上，最悠久、最热闹的大城市，正是扬州，并非上海。
扬州因漕运而兴，因盐市而盛，“万商落日船交尾”、“春风十里扬州路”，皆道尽扬州的繁荣盛景。
随着鸦片战争的开始，上海开埠，我国开始拥抱海洋经济，海运兴起，各路资本不断涌入上海。在清政府退位后，漕运正式结束。其他沿海城市也逐步兴起，作为内陆通商口岸的扬州，传统商业贸易地位再次下降。在外向型海运经济时代，扬州这个昔日内河码头的辉煌已经一去不复返。这让我想起曾去过的杭州塘栖古镇，兴盛历史类似。
最好了解一下漕运和盐商。
二、景点及游玩
惠州到扬州：K92次，19：27-19：19，23时52分，票价硬座211。
惠州北到扬州东，D376次，07：00-16：18，9时18分，二等644.5。
扬州到惠州：K94次，14：05-12：04，21时59分，票价硬座211。
扬州东到惠州北：D375次，08：53-18：43，9时50分，二等662.5。
惠州到扬州有点远，概一千三百公里。动车是可以，但偏贵。慢车便宜，又太慢。尴尬。
必游：瘦西湖，个园，何园，徐园。文昌阁，大明寺，东关街，大运河博物馆，汪曾祺纪念馆，瓜洲古渡。
三、美食、住宿
烫干丝——江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
一种特制的豆腐干，较大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，这便是干丝。讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一根不断。最初似只有烫干丝。干丝在开水锅中烫后，滗去水；在碗里堆成宝塔状，浇以麻油、好酱油、醋，即可下箸。过去盛干丝的碗是特制的，白地青花，碗足稍高，碗腹较深，敞口，这样拌起干丝来好拌。现在则是一只普通的大碗了。我父亲常带了一包五香花生米，搓去外皮，携青蒜一把，嘱堂倌切寸段，稍烫一烫，与干丝同拌，别有滋味。这大概是他的发明。干丝喷香，茶泡两开正好，吃一箸干丝，喝半杯茶，很美!
煮干丝不知起于何时，用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝、鸡丝，煮至入味，即可上桌。不嫌夺味，亦可加冬菇丝。有冬笋的季节，可加冬笋丝。总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不妨浓厚，但也不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了。
美籍华人女作者聂华苓和她的丈夫保罗·安格尔来北京，指名要在我家吃一顿饭，由我亲自做。只记得有一大碗煮干丝。华苓吃得淋漓尽致，最后端起碗来把剩余的汤汁都喝了。《干丝》汪曾祺
朱自清在《说扬州》里也提到过烫干丝："烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干丝便熟了，滗去水，再浇上卤汁，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。
在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。
由此，少不得也去泡泡茶馆，奢侈一回。
三丁包子——用鸡丁、笋丁、肉丁这三种食材制成的馅心。特点：鲜、香、脆、嫩。
蟹粉狮子头——用蟹肉末和猪肉末经过长时间的煨制而成。粉嫩的狮子头中包裹着蟹肉，上边还镶嵌有一点蟹黄，浅尝一口，肉质细嫩咸香，蟹香味浓郁，滋味醇厚。
扬州炒饭——用玉米丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎、火腿丁、豌豆丁等食材炒制而成，炒好的米粒饱满，颗粒分明，色彩艳丽，看着五颜六色，很有食欲，闻着香气扑鼻，吃到嘴里咸鲜可口，味道鲜美。
阳春面。
住：建议入住在东关街跟河源之间的位置。河源附近的民宿才99一晚。
四、人物
汪曾祺，朱自清，扬州八怪等。
归结来说，扬州吸引我想去的主要是这三个地方。一是瘦西湖，具体说，是二十四桥明月夜。二是瓜洲古渡，这个景点偏远，离瘦西湖概20公里(对面镇江北固山、甘露寺也想去看看)。我总不忘红楼梦中，刘姥姥去瓜洲救赎巧姐的一幕。刘姥姥那一片心，其中的情，让我十分感动。我想，必得去瓜洲走一走，方不负刘姥姥。唐代诗人张祜《题金陵渡》：潮落夜江斜月里，两三星火是瓜洲。旧时落魄文人与瓜洲颇有缘，瓜洲成了一种意象。
三是汪曾祺纪念馆。馆在高邮，与瘦西湖间距50公里，从扬州东站乘动车，不到二十分钟就到了高邮站(扬州站距扬州东站概20公里)，还算方便。到了扬州，不能不去访一访汪曾祺，是吧。汪曾祺的散文实写得好，生活味足。最好也尝尝高邮鸭蛋。
其次是扬州的吃。我不是吃货，但每次读到汪曾祺写的《干丝》，我就口中生津，本来就爱吃豆制品，千张等本是家常菜，但好久没吃到了。广东这边吃不大对家乡的味，干丝类的菜也少碰到过。千张豆腐也有，但没那个味。上海，南京，乃至四川，赣州菜都还习惯，喜欢吃，近家乡味。上海小饭馆就有炒干丝，是四川人开的，放点青红椒丝，肉丝同炒，很好吃。
除干丝外，还有想吃狮子头，扬州炒饭，当地的包子，这些都值得尝试。
因此，想一二天游扬州怕是时间不够。
