儿时的年味|猪皮冻

今天打算做一些猪皮冻,以前从来没有做过,只看过母亲做过一次,但还是很有信心,相信可以做好。

先将猪皮进行下锅煮沸,将其多余的肥肉去掉,然而对于有些猪皮上剩余的猪毛,成为我最大的问题,在网上查了一下,处理方式只有逐渐处理和人工火烤处理,但是对于火烤处理并不满意,选择逐一进行处理。

先找到合适的工具,一根根的对剩余的猪毛进行拔掉,可真正处理起来的工作量却让人生畏,太难处理了,可是每一个吃货都有对食材完美的追求。

大概用了一个多小时将猪皮处理好,切段以后加上各种调料进行烹煮,将肉皮煮沸后持续煮半小时,肉皮完全煮熟以后,就可以关火待凉。

肉皮凉了以后装盒进行冷却,冷却成型以后就可以切块加入各种调料进行调伴,拌匀以后就可以直接食用了。

图片发自简书App

第一次做出来的感觉没有教程里面那么晶莹剔透,不过口味还是非常好的,每一种食材能够做出美味佳肴的过程都不简单,享受生活的过程很美好,追寻美食的道路上永不停歇。

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