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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令
「食色可餐 .柿柿如意番茄饭」
过新年，就是要吃红红火火的柿柿如意饭！
年夜饭，饭是要吃哒！春节的菜都很有寓意，比如八方来财、年年有余、紫气东来、节节高升……
那么，米饭也可以创意无限，美好的颜值加美好的寓意，开心翻倍！
柿柿如意番茄饭，酸酸甜甜开胃开运！好吃营养又好看！
柿柿如意番茄饭 . Everything goes smoothly with tomato rice
材料准备：
食材：番茄、米饭
配菜：洋葱半个、火腿肠1根（或培根/午餐肉/肉末）、玉米粒、青豆粒、蒜末、马苏里拉芝士、
调料：白胡椒粉/黑胡椒粉、盐、糖、生抽、番茄酱（自选）
做法步骤 ▶
1、选几颗大小一致的番茄清洗干净，番茄蒂不用去掉。
2、从番茄顶端约1/4处切开，带蒂的上部作为盖子，下部作为米饭的容器。
3、用勺子挖出番茄瓤装到碗中，大块的用剪刀再剪小一点。
4、将番茄依次处理为空壳，放置一旁备用。
5、准备配料，洋葱切成细丁，蒜切成蒜末，火腿肠切成小丁。
6、提前把青豆粒和玉米粒焯水煮几分钟，锅里记得放几滴油和一点点盐。
7、另起锅，热锅倒油，倒入切好的蒜末和洋葱丁，翻炒出香气。
8、倒入刚才挖出来的番茄瓤，翻炒出汁，如果番茄品种不是多汁的那种，可以再加入适量番茄酱。或加入少许清水焖出番茄浓稠反沙的感觉，
9、加入提前焯水好的玉米粒和青豆粒，再倒入提前煮好的米饭。
10、加入调料：盐少许、胡椒粉适量、糖少许、生抽2勺。
11、翻拌均匀就可以关火起锅。
12、用小勺子分装到番茄空壳里，并在最上面放一些马苏里拉芝士。
13、烤箱要提前预热，上下火200度10分钟。
14、出炉后，趁热吃哦~
小贴士 ▶
1. 马苏里拉芝士要提前至少24小时从冰箱冷冻取出恢复常温，冷冻的直接烤容易焦硬且不容易拉丝。
2. 米饭要提前煮好。
3. 番茄推荐选择沙瓤多汁的品种，或用番茄酱补充以增加其浓郁口感。
4. 配菜的洋葱是主角，可以与番茄完美搭配，火腿肠可以用培根/午餐肉/肉末等替代，配菜还可以增加黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒等等。
5. 番茄盖子可以盖上一起烤，但可能会粘在芝士上，所以可以不用烤。
6. 出炉后趁热吃，冷了马苏里拉也不拉丝了哦。
柿柿如意，事事如意！过大年就是要图个吉利！
这样红红火火的创意饭上桌，怎么不也得来一口？
—— END ——
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