经常可以听到易胖人士说自己喝水都会胖，再回顾他的减肥史，无非是在饮食上通过节食或不吃肉来实现，一个月后体重虽有下降，可但凡停止控制饮食，身体立马反弹。
最后只能自我安慰，说自己是因“喝水都会肥”的体质而导致减肥失败。请你别在自欺欺人了！！！！
你要知道，你吃下去的那些精米粉面馒头糖，才是减脂减不下去的真正元凶。
国外一直流行的一句话
----“You Are What You Eat!”
你以为吃下去的白米饭会化成SHI，可它最后变成的是脂肪。
要知道为什么它们是让身体产生脂肪的元凶，首先要了解食物的规律在哪里，也就是食物中的哪些物质会产生脂肪。
食物的规律在哪里
我们人体一切的生命活动都需要能量！
如写字、吃饭、跑步，就连静坐不动都要能量进行供给。而这些能量的获取，主要来源于食物。
而我们所吃的动物、植物中所含的营养素基本可划分为五大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素（膳食纤维和植物营养素），加上水则为六大类。
其中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质，能通过体内氧化释放能量。
三者统称为“产能营养素”或“热源质”。我们经常可以在食品包装背面看到营养表，其中热量就是依靠“产能营养素”换算而来。
虽然食物都含有热量，但不是所有热量都是均衡的，例如大米的碳水化合物含量多，但脂肪依然存在。鸡胸肉含蛋白质较多，但也含有碳水化合物。 正因为他们的分配不同，导致我们进食单一食物的时候，有的让人发胖有的能让人保持苗条。
食物热量是怎么来的？
有科学家经过研究，通过燃烧该食物，能够将1公斤的水从15℃提升到16℃便是1千卡（1kcal）！
所以他们开始大量的烧啊....，经过测试发现↓
所以前人栽树后人乘凉，我们只要按照热量公式即可知道食物的热量是多少。
热量=蛋白质*4+脂肪*9+碳水化合物*4
以上图士力架营养表为例，2038千焦=8.6g蛋白质*4+23.9g脂肪*9+57.8g碳水*4 换算而来 ，推荐阅读《卡、千卡、千焦、卡路里怎么换算》
值得注意的是，食物热量并不固定！食物的烹饪方式会直接影响食物热量！
烹饪过程中调料越多，调料热量越高，那食物的热量也会相应增加。
因此，要降低热量摄入，除了少吃高热量食物之外，还要注意烹饪手法，减少调料使用。
卡路里一样，可结局不同
那有人以为减肥只需要挑选卡路里低的食物就可以了，像很多靠节食减肥的人就多以此方式进行。比如黄瓜热量低，就天天吃黄瓜，殊不知身体也容易拖垮。
科学家也做了一个极致的实验，以我们每天基础摄入1500kcal为例，分别让人吃相应类型的食物，控制每天摄入在1500Kcal，维持1个月后称体重，最后发现体重变化挺大。
吃糖（碳水化合物）的人，1个月体重迅速上升，变成肥胖体质
吃蛋白质的人，1个月体重迅速下降
吃脂肪和混合饮食的人，1个月体重维持不变
这里也许减肥人士要开心了，哇！只吃蛋白质居然能快速降体重，可值得注意的是，这就和单吃黄瓜一样，虽然瘦了，身体容易出现问题，且很难坚持。
也有人想，我多吃点水果就好了！可你知道水果现在被定义成“大自然里的糖”吗？
曾经的水果和现在的水果，经过加工，水果越来越精细含糖量也越来越高。
那么综合而言混合饮食，对维持体重是最为有效的，可很多人都自以为每天都是混合饮食，可总量搭配错误也是徒劳。
中国膳食宝塔
混合饮食不是随便搭配，多就好，而是主食、蔬菜、蛋白质什么都有，且量有不同。
回想我们的日常饮食，多是主食占主要，蔬菜和肉类次之。
看看广东的早茶，全是让你增肥的碳水！！
再看看日本的饮食，小份但种类多样！
其实我们只需按照中国居民平衡膳食宝塔饮食即可，请看看推荐每日进食总量，你会发现原来自己真的吃少了。
如果按照中国居民膳食宝塔推荐的方式吃，除了吃，每天再运动6000步、喝足1500ml以上的水，这样你想胖也难了。
如果你是身材很好的人，那么科学的按照膳食宝塔推荐，身材可基本维持不变。
那么如果你想要减脂，就得把宝塔底层的碳水化合物降低。因为碳水化合物，是导致你肥胖和糖尿病的元凶！
