夏天来啦，也是一年一度的吃虾季节。

近几天几乎家家户户家里都会飘出烧虾子的香味。

而作为一个小吃货的我，家里自然也是少不了一顿龙虾大餐。

今天早上，清洗、处理虾子的时候，依然按照老方法。

1.一大盆清水，加上白醋，杀菌。并且让龙虾吐泥。

2.用刷子刷洗龙虾全身。

3.抽掉虾线。

4.剪掉虾须及虾头前一部分挑出虾的胃囊，剪掉小虾钳。

然后再次清洗，下锅各种焖，出锅之后的效果就是这样，对不对。

图片发自简书App

色，香，味俱全，很诱人吧。

龙虾的蛋白质比较高，并且含有各种微量元素，也是人们喜欢吃龙虾的一个原因。

但是，并不是龙虾的所有部分都是可以吃的。虾黄，是吃虾的人们必吃的一个部分。因为它的确美味！

那么虾黄到底能不能吃呢？

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在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

最容易被人们忽略的一个地方其实是虾腮。

虾腮？龙虾也有腮？听到这个词，我是震惊的。鱼有鱼腮，我们都知道这个地方是不能吃的，那么虾腮，自然也是不能吃的。哦，确实如此。

所以，这次清洗、处理龙虾的时候，虾腮剪掉了。

那么虾腮在哪儿，虾腮为什么不能吃？

虾腮位于虾头两边。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

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就像这样，剪掉虾腮。可能大家吃没有剪掉虾腮的龙虾目前并没有出现过什么不适。包括市面上的油焖大虾，蒸虾等都没有这种处理。

不过剪掉虾腮能让你马上就体验到的好处就是虾头容易清洗干净。虾头更容易入味，鲜香麻辣。

原来吃了这么多年的龙虾，今天才知道漏了这么重要的一步。

今天的龙虾完全不用蘸汁，直接剥开，入口即食。味道棒棒哒。