3每逢佳节，临海几乎家家户户都会开始准备麦油脂。
麦油脂又称食饼筒，当然还有其他地方不同的叫法，我就不一一阐述了。它是浙江宁波石浦、台州等地的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、米面及各类菜肴等，属于浙江菜系传统节日食品。
麦油脂具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常台州所有大小节日，都要做麦油脂。
饼皮的做法和上海的春卷皮做法类似，但直径要比春卷皮大。主要做法是将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具将粉浆顺时针方向均匀地移动摊开、铺平、烙熟，现在我家妈妈自己都会摊面皮了。
取出面皮铺上事先炒好的各类菜肴，我家通常会准备：煎豆腐、香菇炒冬笋丝、红萝卜丝、炒豆芽、鸡蛋丝，豆面、芹菜、酱肉片等等，看我家准备的配料多丰富啊！！！
将一定的配料可以根据个人喜好均匀的放在面皮上包好，可以直接开吃，也可以放到平底窝上，擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可，配上一碗白粥，或者番薯汤，这就是临海独有的绝佳风味！！！
