这是「 100 个不放弃的人」的第 1 篇文章
你好，我是讲述者大林
一碗方便面还能有多少可能性？
2018 年，中国人吃掉了约 402.5 亿碗方便面，占全球总量近 40% ，稳居世界第一。而这其中的 6000 万，属于一家成立仅 3 年、创始团队平均年龄 26 岁的新面孔——「拉面说」。
「拉面说」三人组初相识
拉面说第一批产品上线，每月销量超百万，次年突破 6000 万，今年目标 2.5 个亿，明年目标是 7.5 个亿，足足两倍多。从当初的 3 人，到如今团队扩张至 60+ 人，合作供应商 40 多家；从借钱创业到成功融资数百万，拉面说只用了 3 年。
马宝生在东北，长在青岛，大学主修物流，负责「拉面说」产品开发和供应商管理。我第一次见到马宝的时候，她正在“呲溜呲溜”地吃面。
聊起三人的相识，马宝用了“命中注定”来形容。
团队中最年长的“二姐”姚启迪生于贵州，于英国曼彻斯特大学学成归国后，在实习期认识了上海女孩九一。马宝是在一个好友的饭局见到两人的，聊起她俩最近的创业想法，三人一拍即合，达成了要一起“搞点事情”的共识。
第一次创业：这就是谷底了吗？
会吃也懂吃的姚启迪，从小对食物有着天生的敏锐度，所以她首先想到的就是做食品。
三人组的第一个创业产品是速食鸡汤「老妈土鸡汤」，采用最新的 FD（Freezing Drying） 冻干技术，将鸡汤浓缩于小小一盒内，只需加热水冲泡即可享用。与人们熟知的速食汤类似，走的是线下商超渠道，终端销售价 6.8 元。
然而，由于对品牌到产品定位、再到终端渠道都缺乏经验，而彼时的大众对 FD 冻干技术的不了解，加之产品包装设计不考究，无法在第一时间赢得“观众缘”。在烧掉三人辛苦凑足的启动资金后，「老妈土鸡汤」于 2015 年底宣告夭折。
创业失败遗留下几十万欠款，员工们陆续离开，只剩下她们仨。
三人陷入了最困难的一段时期：房租拖欠半年之久、电话响起就精神紧张、每天早出晚归的九一，被父母发现她一年多没交社保，担心她误入歧途而发出质问：“我知道你这两年都很忙，但你到底忙什么去了？”
《至暗时刻》电影台词
说起这些“至暗时刻”的时候，女孩们的语气却十分轻松和淡然：“欠钱也是一天，不欠钱也是一天。那个时候太年轻了，觉得没什么事情是过不去的。”
二次创业：不服输的三个女孩
被马宝和九一形容为“有匪气”的姚启迪确实是个不安分的人，速食鸡汤的失败并未削减她想再试一试的欲望。那段时间三人依然每日碰头开会，头脑风暴到底下一个创业项目做什么，姚启迪依然想做食品。
但是做什么呢？
速食鸡汤失败的另一原因就是鸡汤其实是非刚需的产品，你可以天天吃饭，但不会想天天喝鸡汤。
什么食物是刚需呢？
想着想着，姚启迪抬头看到马宝正在埋头吃的方便面，一边还不忘吐槽几句：“看外包装都挺香的，结果煮出来压根不是那么回事儿。”
她突然就有了灵感，“不如下一个产品我们就做方便面吧，‘所见即所得’的那种！”
传统方便面的市场份额在几大巨头手里，而姚启迪瞄准的目标人群则是那些不想用方便面果腹，同时也懒得正经下厨的人群。她们将「拉面说」的定位为“家里的拉面馆”，指足不出户即可享受媲美拉面馆的出品。
专程飞到泰国每天喝10+碗冬阴功汤
「拉面说」的成功三要素
姚启迪团队总结出成就一碗好面的三大要素：汤底、面条、浇头。
▍汤底
汤底是决定一碗拉面美味与否的关键所在。为了寻找满意的汤底，三人组花了大半年时间走访了上海本地拉面馆，甚至打飞的去日本从早吃到晚，她们从日本带回的 120 公斤原材料装了整整 7 个28寸箱子。
深夜十点，三人从第 58 家拉面馆出来
直到 6 月的一个进口食品会上，姚启迪找到一家日本全资位于大连的工厂，敲定了这家工厂的汤底。
▍面条
在试验了 100 多次后选择的半干生鲜面，含水率 20% ，保质期为 60 天。既能保证面条加水熬煮后仍能保持筋道有嚼劲的口感，同时可兼顾易于储存的需求。
▍浇头
以往方便面包装上总会标注“图片仅供参考”，而姚启迪她们偏要打破这项“潜规则”，做方便面行业的“业界良心”。采用宇航冻干技术将大块叉烧肉压缩存储，并搭配麻笋、木耳、海苔等 7 种蔬菜，真正做到真材实料的大碗拉面。
在筹备了四个多月后，「拉面说」正式上线。产品一上线就供不应求，订单量每天都在成倍增长。
位于元福大厦的 90 多平的办公室同时也是仓库，那几个月里她们三人的工作内容就是轮流做客服和发快递，时间永远是不够用的。
有一次姚启迪和九一熬夜包货，累到直接睡在了地上，第二天马宝来公司才发现二人。
“那个晚上后，我就觉得以后没什么事是过不去的了。”
眼前的这个女孩子才 28 岁，却让我有种肃然起敬的感觉。这样的人，就算做成功的不是「拉面说」，也会是其他。
「拉面说」：坚持做一碗好面
“现在中国的单身人群已经达到 2 亿，「拉面说」的品牌定位‘一个人，也要对自己好一点。’正好能戳中这批人内心的软肋。”三人都非常看好「拉面说」的发展前景。
「拉面说」创始人之一：九一
「拉面说」上市一年以来，每月销量仍以 1.2 - 1.5 倍的趋势增长，复购率为 15 - 20%。在 2019 年淘宝“618”大促中，10 分钟内卖出 100000 盒，一举拿下方便速食品牌销量第一。
这样的成绩对于一个新品牌来说，已经足以值得骄傲。
终于，三个女孩儿熬过了上海最冷的冬天，也迎来了属于她们的春天。
对于所取得成绩，姚启迪三人并不沾沾自喜，如今她们三人依旧奋战在第一线，亲力亲为。因为她们相信：成为网红不是目标，网红很快会过气。想要不被淘汰，就要持续推陈出新。
为了保证产品竞争力，「拉面说」设置了“产品造物中心”—— 集合产品设计、品牌、运营，以共创新产品为目标的项目小组。项目组成员天天待在一块儿头脑风暴，甚至住在一起，最快一次上新只用了短短 45 天时间。而产出的唯一标准，便是需要通过每一个组员的好评。要让你打从心底想向身边的人骄傲介绍：“看！这是我做的哦！”
「拉面说」团队
“如果你自己都不愿意对周围的人介绍，那么这款产品就是没有意义的”马宝说，这也是「拉面说」一直以来坚持的做事准则。正是这份“坚持”，支撑着三人组重新出发，支撑着她们无数个熬夜包货，支撑着她们不止步于前，大踏步向前进。
对于未来，姚启迪、马宝和九一都充满了希望和干劲。「拉面说」的下一个目标便是加大力度铺设线下渠道，也就是说在不久的将来，我们可以在大商超、全家等便利店里买到「拉面说」的产品了。
在哪里跌倒就在哪里站起来，那三个做速食鸡汤失败的女孩带着“所见即所得”的「拉面说」回来了。
「拉面说」团队合照
后记。
听完姚启迪、马宝、九一的故事后，我想你和我一样为她们的“不放弃”而深受感动。创业需要强烈的信念感和一条道走到黑的决心，走过那段路之后的三人组是豁达的，但个中滋味和心酸恐怕只有她们自己才知道。希望「拉面说」的未来就像她们引以为豪的汤底一般：醇香、久远、浓厚！
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