奶茶店选址的七个核心要点

很多人开店失败不是因为经营,而是从选址就注定失败了。反之亦然。

本篇侧重自创品牌或加盟的二三线品牌的选址建议。你至少需要从这六个方面的情况进行考察:

1人气值

首先要做的,当然是确认这个区域的人气。这包括白天和晚上时间段的人气,包括工作日和周末的人气。

人气面可以打80分以上的,才有继续下去的价值。

切勿因为租金便宜就租下来,便宜的一定没有人气,而没有人气的位置一定不要做。

2消费水平

接下来考察这个区域的总水体消费平。

考察区域消费水平的目的是确定品牌定位和产品价位——品牌定位决定了你的投资预算,价格则是测算投资收益的主要参数。

你可以观察这个区域现有店铺的价位及生意状况,不一定是只看同行,服装店,餐饮店都可以用于判断这个区域的消费水平。观察这些店铺的装潢,商品价位,就可以大体了解这个区域的消费水平。

注意,如果你已经有意向加盟品牌,就需要判断这个品牌是否与这个区域匹配。相对这个区域而言,定位偏低的品牌可能看起来销售不错,但实际总利润可能太低,定位偏高又可能导致成本过高或营业额上不去。

如果不匹配,则需要考虑换其他品牌加盟了。

3门面和位置风水

门面宽度不要小于3米。

小于3米的一般建议直接放弃。门面宽度过小,不易吸引注意力,且无论怎么装修,都很难带给顾客优质品牌的印象,同时也不利于在门面位置聚集人群。

这个位置最好能处于商圈主入口、或大卖场、肯德基、或其它任何高人气的商家旁。其中道理是显而易见的。

另外,店面所处楼层的主题、氛围必须是匹配的。否则你的人流大量的会是无效人流。

你的店面所处位置,最好是处于人流动线上,同时,两头都被同行截流的位置慎选。

那人流动线怎么看呢?——就是花大量时间,大量时间,大量时间的去看啊。

你要把人流动线看得很清楚。为什么这一点那么重要?因为这是一个你很难改变的变量,其它都有机会改,比如:装潢、设备、产品口味、管理,都可以改善,钱够多的还可以推倒重来。但位置决定的人流则不由你控制。

4店面位置人流量

这个考察方式很简单,就是呆在那and一直看。

一定要看,眼见为实。

这是很简单需要做的事,可惜很多人还是懒得付诸切实行动。

有太多把创业想简单的创业者。很多人会重视筹备和营业环节,却就是不把前期考察论证作为重要工作。

5同行位置的人流量

方法同上。了解己方和同行的位置的人流量,这一步是为了后面用来做综合分析和销售单数预估的。

即使是一个公认的繁华区域,这个区域内的各个具体位置所对应的人流情况也是不同的,距离上不超过100米的两个位置,各自实际人流有可能却天差地别。

所以千万不要看着同行门口的人流,就想当然自己的门口也是相似光景。

6同行的价位

多去几次,多买一些喝。顺便观察同行的装修、设备、人员、管理等情况。

7同行的营业额

方法一般就两个,1在营业时间结束前半小时买一杯饮料,索要小票,部分品牌的收银出单系统,会打印当日销售的牌号,比如200号,意思就是,今天有200个客人进店消费了(注意有些店的外卖单数与店内销售单数数据是各自独立的)。

另一些品牌的收银系统不打印这个牌号的,那么只能靠你全天候观察计数。

尽量把计数的误差控制在10%以内。

由于茶饮受季节影响较大,所以还需要评估其它月份的营业额,这样才最终可以评估出一个全年营业额水平。比如五月份至十月份夏季的营业额较高,如果你考察的时间刚好处于夏季,那么其它月份的营业额大约需要打个7折(南北方可能不同),反之,你考察的时间是春秋冬季,则夏季营业额可以增加预估。

嗯。先主要说七点,当然绝不仅仅是只考察这七点。开店这件事,其实严重需要你自己的综合分析能力和经商头脑的。

建议你至少花半个月或者更长时间去考察。为了充分了解这个商圈的情况,你的考察需要放在较长的时间段内。

有条件的,甚至可以考虑短租在此,这样你可以对这个区域能有足够深刻的体验和完整的了解,你观察吸收到的数据将足够充足,并有机会了解到更多的细节情况。

不要舍不得这些前期考察费用,相对你可能的失败风险,这点钱花的简直超值。事实上,考察更多的应该是考察到这个项目的风险面,而不是在冲动之下,考察变成了自己骗自己的过程。

事实上,好的铺面是很难找到的,没有相当把握的就不要急于开店,不要为了开店而开店。这里不开可以那里开,今年不开可以明年开。

开店不是为了情怀,不是为了兴趣。开店必须有足够盈利,才能维持你的情怀和兴趣。多花费点时间正是为了开出一家成功的店。

限于时间,限于篇幅,有很多情形无法一一说到,以后再逐一分享出来,同时,我们也将持续发布最in茶饮制作的视频教程,所以欢迎大家的关注吧。有问题的朋友也可以私信或留言,我们会尽量回复大家哦。

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