2017年11月24号
知食小菜谱
《孜然牛肉》
知食小话题
孜然牛肉和自然羊肉一样充满了异域风味，曾在新疆吃过这样一道简单却口味上佳的菜肴，仅是一份菜却相当下饭，当地的人们就可以用它来拌面、就着馕吃个管饱。青椒、洋葱、牛羊肉这些原料也常常出现在西域菜肴中，我们在家制作时，只需要买到优质的原材料，就可以轻松制作异地美食啦。
孜然牛肉所需食材
主料：牛肉300g；青椒1只；洋葱2只；
辅料：蚝油2勺；料酒1勺；食用油1勺；蒜1个；青红椒适量；
孜然牛肉制作流程
1、准备好食材后，需要提前将牛肉浸泡20—30分钟以方便除去血水，再沿着牛肉的纹理将牛肉切成丝，洋葱和青椒也同样切丝
2、用食用油1大勺、孜然粒1大勺、葱姜料酒3茶匙、盐1茶匙的分量将牛肉丝拌匀，喜欢肉干一些的可以适当放油，反之多放。牛肉平铺盘中放入微波炉，加盖留孔，高火8分钟，中途取出用筷子将肉再划散一下放入。
3、青椒和洋葱加入少许食用油和盐拌匀，再将刚才加工过的牛肉丝和洋葱青椒拌匀，撒半勺孜然粉。再搞火烤4分钟，成品再撒些干红辣椒丝即可。
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