今天来给你介绍一下烘焙中会遇到的一些工具，分两部分，第一部分是一些必备品，第二部分是可选的备用品。
要明白，做甜点和烘焙，虽说是食物的一类，但更要求外观的漂亮和细致。有的甜点还有特定的外观，会用到特定的模具，这是因为这款甜点产生之处就带着一个传说故事。我一贯的作风是活儿可以不干，但不能不会干，更不能干的不漂亮。下面言归正传，介绍一些必备品。
1、厨房秤，为了精确测量，可以考虑去进一个精度在0.1克以上的电子秤，弹簧秤一般精度没这么高。最大称重量不用太大，1公斤足已。
2、网筛，筛面粉用的那种，直径不用太大，一般15公分左右的就可以。很多操作步骤中为了避免放入的面粉、糖粉等各种粉类在混合过程中起球结块，会要求分次筛入，网筛在这个时候就很关键了。
3、手持电动打蛋器(小的)，在打发奶油，打发蛋清和蛋黄时作用非常大，事半功倍。买一个可以变速功能的更实用。一般都可以变速。
4、手动打蛋器，也有叫蛋抽的，平时需要手动搅拌的液体会很方便。
5、硅胶刮刀，搅拌半固体材料什么的没的说，非常好用。头上软软的整体又有硬度，既能把容器刮得干干净净，又可以让自己一丝不染。
6、小刷子，表面刷油或刷蛋液用，推荐毛刷，刷的比较匀，就是用后清理需要一点功夫，但时间也很有限。不推荐硅胶的，因为刷毛太粗了，用起来很多不方便。
7、量杯，普通塑料的就可以。一般推荐250毫升的，刻度会细一些，如果可能的话在搞一个刻度更小的，比如50毫升的，为一毫升之类的计量做准备。当然，我平时是自己买一个注射器用，更实用。
8、高温油纸和一次性裱花袋(配一个中号8个齿的裱花嘴)，高温油纸可以代替锡纸起到防粘防烤焦的效果，裱花袋可以在挤一些糊状配料和奶油时用到。
以上是一些必备品，下面说一些参考的备用品。
1、各种模具，比如披萨烤盘，吐司烤盒，烤戚风蛋糕用的6寸或8寸圆形活底模具，还有各种饼干模具，这些可以以后随用随买，淘宝很多卖的包邮。
2、蛋清蛋黄分离勺，因为很多制作中需要蛋清蛋黄分离，不过我一般会用倒蛋壳或直接用手来搞定。
3、防烫手套，我都是用抹布代替，习惯问题。
4、食品夹子，是否购买取决于你筷子的使用技巧的熟练程度。
5、比较有深度的不锈钢盆2个，主要是用来打发奶油或者蛋清。因为深一点在打发时不会溅的哪里都是。外观类似微波炉里赠送的那种深塑料盆。如果家里有类似的盆就不用买了。
6、各种型号量勺，称量小容量液体再方便不过，不过我一般都是买一个一次性注射器代替，个人觉得更好用。
7、不粘的硅胶垫，可代替案板，真的不粘，因为是软的，用后洗净卷起来也不占地方。但是我从没用过。因为我妈妈说面和不好才会粘案板。
8、手持粉筛，外观像漏勺，但密度极高的那种。可以过滤液体(有些液体混合奶油或者蛋液后经过搅拌容易在液体内产生气泡，经过粉筛过滤，可以有效避出气泡，做出来的成品外观完美。)或在甜点表面均匀撒上粉类装饰品。如果你家里有类似的可忽略。没有，推荐买一个。
能想到的基本就这些，写的貌似有点多，不过刚起步都这样的。以后会慢慢给你介绍些烘焙的常识知识。你平时呢，如果看一些资料看到哪里不明白的随时可以发信息问我。
