你喜欢吃葡萄吗？很多人会说喜欢吧。那么葡萄干呢？我们家就特别喜欢吃葡萄干。
葡萄干的营养价值非常高，大多数人们都喜欢食用它。那么你有试过葡萄干和醋这个绝妙的搭配吗？
葡萄干的价位也不是很贵，很多人都用的起，而且它的营养价值很高。我们吃葡萄时会去掉葡萄皮，而吃葡萄干时会带皮一起吃掉。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多摄取多元酚的话，那就必须连果皮也吃下去。只吃里面的果肉;这样的吃法不可能充分地摄取到多元酚。
所以就这一点来说，葡萄干由于颗粒比生葡萄小得很多，所以很容易地连皮跟种子都吃进去，这样的吃法才能得到效果，当然也能够摄取到大量的多元酚。葡萄干它的主要成份为葡萄糖;葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。正因为如此，它对恢复疲劳非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常丰富的铁，所以它对贫血症状也很有功效。
葡萄干经过曝晒后的效果也不能忽略的
葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。
葡萄干含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。
加醋葡萄干做起来不废时也不费力，很合乎经济的原则。只要准备两样东西──葡萄干与醋就够了。
介绍两种醋葡萄干的做法：一种是做好就可以吃;一种是腌制一夜才能够吃。
立刻就可以吃的做法:
若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧!因为做好后立刻就可以吃。
材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋。
做法：
1.做饭前把一大匙葡萄干用热水洗一下，捞起放在碗里加上醋，待做好饭时，葡萄干也就浸透可以吃了。
2.将醋倒入玻璃容器里，没过葡萄干为止。
密封容器，放置一个晚上，就可食用了。此时的葡萄干经过浸泡之后都膨胀了起来，口感着实不错。葡萄干甜甜的味道加上醋的酸味，酸甜可口。
醋泡葡萄干的功效
1、预防癌症
葡萄干的营养在与醋结合之后，会得到最大的发挥，特别是可以有清除人体自由基的作用，自由基是人体最大的敌人，恰巧醋泡葡萄干就可以有清除自由基抗癌的作用，从而可以起到预防癌症的作用。
2、明目补血
用醋泡过的葡萄干可以使葡萄干中的维生素快速被人体吸收，可以有明目的作用，对于人们经常出现的视力低下有很好的保健的作用和功能。特别适用于学生和经常用电脑的上班族，对于人们视力恢复有很好保健作用。同时还可以有缓解和治疗贫血的作用，因为葡萄干含有大量的铁，可以加快人体的造血功能，具有快速补血的作用。
醋泡葡萄干具有防癌抗病的作用，还有抗衰的效果，
3、美容养颜
葡萄中的花青素含量非常丰富，而且多存在于葡萄皮和葡萄籽中，葡萄经过晾晒之后，其中的多酚含量会增加。所以，葡萄干中的花青素含量最多，也更有效。
花青素具有很强的抗氧化能力，能有效的抑制自由基的产生，从而可以起到抗衰老、抑制癌细胞生成和使皮肤保持光滑、细腻的作用。葡萄经过醋泡之后，使这些物质更稳定，更容易发挥其作用。另外，醋本身也具有美白祛斑的功效，二者结合在一起，美容养颜的作用可见一斑。
4、还具有减肥的功效。
葡萄干中确实含有很高的糖分，但是它不会转化成脂肪。葡萄干和醋中都含有大量的氨基酸，他们可以干扰脂肪的形成，甚至还会消耗身体中已有的脂肪，从而起到了减肥的作用。
5、具有改善贫血的作用。
葡萄干和醋中都含量有大量的铁质，而铁是加快人体造血功通的重要成份，因此人们食用醋泡葡萄干可以快速补血，起到治疗贫血的作用。尤其是对于经期的女性，能起到很好的补血作用。
当然，醋泡葡萄干的作用和功效远不止于此，在此只做简单的介绍醋泡葡萄干是非常健康的一种食物，可以放心的食用，适合所有人。
