在最早物质缺乏的环境下，填饱肚子时最基本的生存需求。但是现今的食品和社
会环境，让大部分的人不知所吃，盲目的跟着食品广告和大环境，丧失了选择食
物的能力，久而久之在无形中扼杀了自身的健康。
在电脑前工作数小时之后，是否想喝杯咖啡加上一块巧克力蛋糕或是甜甜圈？…类似这样的广告词总是让入无法拒绝，最初的几口或许让人感觉很好，但随之而来的却是担心发胖以及吃上圾食物的罪恶感。在心里上对食物的渴望和罪恶感形成一种不健康的恶性術环、然而人生最美最字受的，是能够在品尝食物美味的同时，也能取身体所需的营养。
而所谓的美食，应该是天然食物，不是添加各种调味料，高度烹调，加工的食品。
肥胖是现代人健康最大的问题，有些人认为问题出在所吃的食物上，所以食品工业利用化学技术减少食品中的热量，脂肪和糖，甚至研发不含热量的人工合成甜味剂和人造脂肪。其后又有人认为问题出在体内的脂肪细胞，所有又想出吸脂手术。甚至又认为消化系统是问题所在，而推出缩小胃火小肠绕道、截短手术等来减少营养素的吸收。
而事实上，问题根源不在于食物，脂肪细胞或胃肠消化道，而在于人的脑部意识，
许多人很少甚至完全忽视自己的身体，细胞和心脏传来的信息。因此，正念饮食
是就成为很多专业人士推崇的饮食新观念。
那什么是正念饮食?
主要有几个核心原则:
(1)进食中的每一刻都将专注力放在食物上。用所有的感官感受食物，包括食
物的颜色气味质地口味温度甚至进食的声音。
(2)不要先入为主，要认同身体对事食物的反应，例如喜欢不喜欢或没感觉。
(3)依据生理上的饥饿感和饱腹感，决定什么时候开始或停止进食
(4)接受:每个人的饮食经验是独一无的，不要批评他人
(5)借由观察身体的反应，了解如何选择对健康有益或带来幸福感的食物
正念饮食推崇的不仅仅是细嚼慢咽，还培养我们觉察自己所选择的食物，是如何影响个人身体、情绪，意识以及身边所有事物的。不仅仅是把注意力放在吃什么上，从对食物的选择开始，到准备食物的过程，再到进食的环境，都是正念饮食关注的范畴。
信任和尊重自身内在的智慧，学会积极正面的自我倾听身体的饥饿和满足感，有助于意识到身体，心灵和精神是否真的是饥饿，以及该如何滋养自己的身体。
生活中我们应将这种专心品尝的经验和正念意识运用到三餐饮食上。比如:在准备食物前思考并写下，为什么会选择这些食物作为一餐，以及2-3项这些食物对身体的好处。在家庭共餐时，不妨要求每个成员在头5分钟内默默的吃饭，不要交谈，并感准备盘中食物的人。进餐时保持专注，不看电视不看书等不相关的事情，尤其不要使用手机，把注意力全部集中在吃饭和食物本身上。
正念食不仅可以修正自己的饮食行入，能体验到吃板的快乐美食的美好。更是内在的一个修炼修养，对身体心灵精神都有常的益处爱自己从好好吃每顿饭开始，一起加油！
