宝贝们的过年零食做好了,自制麻辣牛肉干。
今天赶集,去市场转了一圈,看着琳琅满目的糖食果饼,感觉没什么买的。
小妹说:想吃牛肉干,看了几个卖牛肉干的摊位,那肉看上去都不怎么好,最主要的是怕买到不好的肉做的,或是滥竽充数的肉做的肉干。
路过经常买牛肉的摊位,老板笑眯眯的说,买点牛肉,今年最后一天了,便宜卖给你。
我凑到摊位前,老板立马拿起一块后腿肉,开始推销起来:“这块特别好,你看看这纹路,早上卖40一斤,称得完算你35一斤。”
我用手拧起来一看,这块肉肉质紧实,纹路清晰确实还不错,头脑中突然想起来,要不然拿来做牛肉干吧!
“老板,再优惠一点,100元三斤了,我一起买了,你也好赶紧收摊。”我随机还价道。
老板迟疑了片刻,好吧好吧!都是老熟人了,称给你了。
一上称四斤不到120元,我付过钱就迫不及待地赶回家做牛肉干了。
先是把肉清洗干净,接着用厨房纸巾把多余的水分沾去,顺着纹路切成条状,加入白酒、花椒面、胡椒面抓拌均,最后盖上保鲜膜腌制2~3小时。
因为要煮晚饭,我腌制有些过了,差不多腌了四个小时才开始烤制。
因为赶时间,我用烤箱烤的,不过考出来的成品也还是不错。
味道嘛!因为我又用芝麻辣椒油拌了一下,是那种麻麻辣辣的口感,孩子们特别喜欢吃。
我称了一下,四斤牛肉擦差不多只能出一斤半牛肉干。
这样看来,有些摊位上卖100元左右的牛肉干,肉肯定不可能是真牛肉做的。
所以,还是自己做的安全实惠些。
自制牛肉干