家庭做菜，不必媲美餐馆，无论味道还是造型都不需要那么精致（当然精致最好，我主要是说我做不到哈哈）。
刚学做菜的时候，也是跟着菜谱一个步骤不落下地照做，结果发现菜没怎么做好，家里倒是多了一大堆原材料和工具。有的材料只用了一次就不再用了，有的工具或许从此就躺在橱子里睡大觉去了。后来仔细想想才明白，菜谱里单就调味料用的就很多，更何况每个菜谱用的调味料还不一样（大师们都是调味料堆出来的吗？怎么就没人教教怎么用家里现成的材料做菜呢!!）
有时候看到一个菜谱觉得很好，于是买来材料信心百倍准备开工。多次的事实让我不得不承认，那对我而言就是一种心血来潮。我最常做的，还是手头有的东西的自由组合
久而久之发现，其实我们常吃的东西就那么几种，常用的灶具也就那么几样，常用的食材也是那么一些，常用的调味料基本上就那几样～说到这里当然也很佩服那些一年三百六十五天能做不重样早餐的人，我以为那真是神人。我曾经做过两个月就偃旗息鼓了（好多人也说我好厉害哈哈）。然后有一天看到一个大概是心理学家说的话，大意是一周只吃一种饭菜的人情绪比较稳定，因为他不会焦虑每天要吃什么。觉得这话也是有道理，于是就更加乐于简单的食材和做法了。
对自己而言，最喜欢吃的是什么东西，还有冰箱里有什么存货，是我决定做什么早餐的参考。我打小时候就跟着父母到处跑，吃的东西很杂，到我能自主煮饭时，我的早餐基本是牛奶鸡蛋馒头或面包，稀饭只是偶尔，豆浆是豆浆机发明后的引进版～所有这些基本构成我家的早餐品种。
而怎么做，是一个上班族必须考虑的重点，因为时间紧张啊，不可能慢火细炖。那么快速简单，便成为首选原则。
一来二去，早餐搭配基本固定了：面包布丁咖啡，豆浆鸡蛋馒头，花样稍有变化，但万变不离其宗。
我做早餐不去凹造型，食品是啥样子就是啥样子，因为要摄影，所以会做一些简单摆盘。其实非常佩服那些善于凹造型的人，我称他们为神人。
以下是我最近做的早餐，还是那句话，简单，原味，不精致。（拍照另当别论，下回再说）
葛根奶香馒头
材料就是中筋面粉（315g）+葛根粉（85g）+牛奶+糖和酵母（可以在网上搜最简单的馒头配方哈）
程序：1.将所有材料混合成光滑的面团，发酵30分钟左右（夏天）
2.第一次发酵结束后，将面团放进面包机搅拌12分钟
3.取出整形，再发酵20分钟左右
4.电子蒸锅蒸30分钟（我是冷水上过蒸的），蒸好后闷5分钟左右，取出放凉，剩下的放冰箱冷冻。一次做好8个，可以吃几天了。
关键点在于第一次发酵后，放进面包机和面，最后蒸出来的馒头松软有弹性，很Q。馒头可以配稀饭，也可以做成馒头汉堡，爱怎么吃就怎么吃。我自己则是喜欢配稀饭，感觉馒头QQ的弹性，以及淡淡的甜香。葛根是家里剩下的，放在冰箱有一段时间了，不知道该怎么处理，那天突然灵机一动就拿出来做馒头，称的重量是85g，我做馒头的粉类总重量是400g,于是就真没算出了搭配的比例，效果还是很满意的。其实馒头之所以好做就在于它没有想面包那么严格是比例限制，自由度要高很多，所以我现在很爱做馒头。搭配稀饭，豆浆、米浆什么的很好！
红糖馒头
这也是我经常做的馒头，简单到极点。材料就是面粉、红糖、酵母，都是家里常备的东西。某一天如果想做馒头而家里没有其他材料的时候，我就拿出这几样东西捣鼓，一样好吃，而且适合女孩子。同样可以搭配豆浆米浆还有牛奶什么的。
芒果（香蕉）麦芬
材料：芒果或香蕉，低筋面粉，糖，泡打粉，鸡蛋（同样请在网上搜配方，每个人的喜好不一样，我一般搜最简单的配方）。这里的关键是家里如果有什么吃不完的水果，主要是芒果香蕉还有水蜜桃等，味道甜，果肉细腻的，都可以用来做麦芬，简单，味道又好，可以经常做来吃吃！这类糕点我喜欢搭配咖啡！
各种面包（麦片）布丁
材料也是家里常备的，各种干果，各种水果，面包，鸡蛋，麦片。我觉得这是最适合做早餐的东东，找个时间专门聊聊！！
面包（麦片）布丁也适合搭配咖啡才不会腻，每天都可以吃哈哈哈！
