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美食节目井喷，“吃播”也逐渐演化出不同门派不同菜系。
去年“最下饭”的美食纪录片《风味人间》和《人生一串》，恰好代表了吃播界的学院派和江湖派。
《风味人间》是个吃播界的三好学生，继续着传统电视纪录片的宏大叙事。
▲《人生一串》是哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品的烧烤美食纪录片，在B站播出后大受欢迎，豆瓣评分达8.9，被观众称为中国版《深夜食堂》。
而B站小成本自制的《人生一串》，则是混迹市井的江湖人士闯入纪录片庙堂，内容选材魔性，文案更生猛更“网生”，掀起吃播“泥石流风”。
7月10日，吃播界的“泥石流”《人生一串》回归。
吃播讲解即将开始，准备好烧串了吗？
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\《人生一串》有多“泥石流”？/
中餐菜系好比金庸门派，要聊清楚费笔墨，要吃遍很艰巨。
作为一部“网生”美食纪录片，《人生一串》选择了只把一味肉做好，镜头对准了夜宵王者——烧烤。
🍖万物皆可BBQ
中国人“敢吃”的美食态度，给了《人生一串》第一个爆点。
几个食客的魔性笑容特写拉开了第一季第二集《比夜更黑》，一黑成名，奠定了它在黑暗料理界的地位。
东北蚕蛹、扑棱蛾子、爆浆猪眼、烤羊球、烤脑花……
▲烤蚕蛹
▲还没烤的蚕蛹
不要再调侃“广东人什么都吃”，在《人生一串》里“中国人什么都敢烧烤”。
蚕蛹火上扭动屁股，蛾子被摘掉翅膀，大火烤酥，馋哭隔壁家小孩就算了，连一盘未烤的猪眼都杀伤力巨大。
▲在吃午饭的朋友，打搅了
皮下脂肪连着黑色大眼珠，密集恐惧症患者的完美体验，烧烤后就是广西百色的寻常美味，一口爆浆才能带来“初恋的味道”。
烧烤摊前展开魔性微笑的客人，也许能打败贝尔（《荒野求生》探险家），成为“站在食物链顶端”的美食家。
🍖奢侈的烟火气
“大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”
《人生一串》难得正经的开篇文案戳痛了不少观众。烟火气，在年轻一代的生活中变得越来越罕见。
美食纪录片、吃播综艺红火的背后，是“一人食”现象的普遍。写字楼里匆忙的日子，选个下饭的吃播解决晚饭，已经是一天里最奢侈的时间。
人们渴望在吃播节目找到烟火气，有什么比烧烤更适合？市井烟火气是烧烤的灵魂。
即使瓦不遮头，桌椅陈年油污擦不掉，炭一烧烟雾缭绕，空气质量绝对不过关，但只要肉在架上，撒上调料，人们照样可以喝啤酒谈天吃得自在。
用高速摄像拍食材的《风味人间》是饮食史诗，而特写人们吃肉嘴部动作的《人生一串》像一段段命题散文，不仅讲给你听，还吃给你看。
▲《人生一串》知名冷笑话“白活一辈子”
路边摊、走鬼档、身怀绝技的烧烤师傅、重口味的食客加起来，大于等于烧烤主题。
🍖做烧烤的人，吃烧烤的人
被美誉为中国版《深夜食堂》，《人生一串》还是一部人的纪录片。
天南地北，烧烤风味各异，做烧烤的人也有着不同滋味的人生。
收徒弟，戴大金项链光膀子，出场适配蛊惑仔电影BGM的不是黑道大哥，是烧烤界大佬，一把烧肉打遍天下。
开烧烤“走鬼摊”的阿龙，为客人准备纸巾、牙签牙线，甚至卫生巾，躲着城管做生意却要提供五星级服务。
▲“全宇宙认证”阿龙烧烤
▲广州风筒辉
还有一个星期只开店两三天，用风筒做烧烤的“广州风筒辉”。风筒烧烤秘技让他在“什么都吃”的广东成为“街头传说”。
他们是一个个守着烧烤摊生活的寻常人，因这份热辣的生意而变得非比寻常。
《人生一串》的特写镜头还对准了“搓一顿”的各位，每个烧烤摊都是一本熟客段子集，还带地图炮，如：
“
东北人幽默
但是对蚕蛹来说
一生都要被他们烤
一点也不幽默
烤田鼠
许多人绝对没吃过
但谁都不能保证
广州人吃没吃过
”
“酒足肉饱”就开始聊人生的中年人，并没有被年轻观众嫌弃“油腻”，因为烧烤摊前，谁都油腻。
讲饮，讲食，讲“吃生蚝生孩子”黄段子。他们就像你认识的某位朋友，窝在烧烤摊塑料凳上就对你掏心掏肺。
🍢
\ 第二季开吃啦 /
去年第一季结束时，《人生一串》魔性文案煽情了一把——“江湖路远，有缘来年再见”。
今年7月10号，B站的烧烤摊终于支起来了。
第二季未开市先奉上菜单。新番将有兰州、重庆、汕头、沈阳、长春、西宁、丹东、南昌、长沙、芒市、峨眉、昆明等地域烧烤登场。
🍖文案“人均朱广权”
烧烤未入口，先被魔性文案2.0笑倒。
鬼才，魔性，吃播界的泥石流，最会配旁白的导演，已经不能形容逐渐“变态”的文案。B站弹幕总结，《人生一串》第二季文案是“人均朱广权”。
朱广权，央视主持界的“万词王”，押韵狂魔，擅长一本正经地说段子。能被称为“朱广权”，这一季的官方文案是别出心裁、“皮上加皮”。
“
二旦的烤羊技术
颇具蒸汽朋克风格
是马坡
魔幻现实主义的代表
正如泥煤味之于威士忌
焦炭烤出的烟熏味
也正是沈阳老炮的
工业怪癖
在昆明夜宵这个复杂狂野的生态里
套上围裙的夏大妈如同换装后的蝙蝠侠
去搭救那些午夜街头
被饥饿裹挟的无助的人
”
在纪录片导演陈英杰的配音旁白下，城画君根本不知道该看烤肉，还是该拿出小本本记文案。
既然是“人均朱广权”，当然不止官方旁白“皮”，是每句对白都有点“皮”，烧烤摊里专出段子手啊。
沈阳深夜吃鸡架的食客，刚刚发表单身宣言，称自己“就愿意一个人吃鸡架，就喜欢这种感觉，我就喜欢一个人。”镜头一转，身上味道比鸡架还重的老板斌哥就丢出一个嘲讽技能。
▲烤鸡架，一个人的浪漫
两人隔空对话完，官方段子手还要再补刀“大半夜，烤鸡架和吃鸡架的，都需要被治疗。”
还有好鸡友（一起斗鸡的好友）、重工业金属精神的长子、大西北的狂野幻术等无数文案梗。
如果说第一季是卖烧烤赠文案，第二季就是百万文案配点烧烤，实在是“太秀了”。
显然，《人生一串》2烤得更“网生”了，明确了观影生态和人群后，掌握了魔性文案的叙事套路，为观众设计好了一个个弹幕节点。
镜头代入羊肉的被害者视角，文案铺陈，梗到了，满屏“哈哈哈”。这很难说制作方是更套路了，还是更认真了？
🍖吃个串还煽情
不讲故事的美食纪录片不是好吃播，这是国内无数美食节目实践总结出的经验。
第一季成功特写了烧烤江湖上的人物，新作自然要再接再厉，开篇就给您端上爱情、兄弟情和友情大餐。
▲古厝也叫古趣
福建泉州开在古厝的烧烤店，老板娘虽是能顶整片天的福建女性，但烧烤要配闽南小调老情歌，还要有个翘着二郎腿的有范儿大叔（老板）打下手。
这样款款情深的古趣，给观众喂了一顿平淡中夹杂点浪漫的“狗粮”。
那个吐槽客人深夜“一个人吃鸡架是精神病”的斌哥，其实一直在等待拜把兄弟归来。有烤鸡架老味儿飘荡的夜晚，都是等待重逢的时刻。
睡在你上铺的兄弟，有陪你吃过烧烤吗？煽情高光绝对应该颁给西南交大峨眉校区的月牙山烧烤。
青春终有散场的时候，多少告别都在烧烤摊上。
这些吃着五花肉调侃着学校是“佛教胜地”的大男孩，在纪录片的下个镜头，人生的下个路口，他们就要走向各自的“人生迷途”。
▲烧烤摊总要散场
青春电影的散场不一定以狗血爱情结束，也可能是烧烤摊上喝多了两杯的主人公，说完一句“不是所有人都能当英雄”，转身到另一部电影里当个路人甲。
一集美食番进度条走完，最好的是不是一句“多谢款待”？
人们对美食纪录片的要求越来越高，满足口腹之欲，还要治愈人生。
顶着夏日炎热和粉丝高期望值开播，《人生一串》依然热闹，继续魔性，难得煽情。不过，第二集开始，它又开始与黑暗料理为伍，要抓老鼠烤了。
#讲讲
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本文作者
潘劲虹
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潘劲虹
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