【书名】：《见识》
【篇目】：第七章
【字数】：786
在自己创业开店的这一年多里，可以说经历了大部分餐饮创业者必须掉的坑。所谓“理想很丰满，现实很骨感”，尽管你想尽办法去避免犯错，但最后该掉的坑，一个也都不会少。
仔细复盘这一年的开店经历，除了自身经验的薄弱，产品和选择的定位不够准确，很重要的一点还是对于商业的本质没有理解到位。
吴军老师说，商业的本质是让人多花钱，而不是省钱。
而对于餐饮服务业来说，对于这一点更是核心所在。无论是创业还是做小本生意，大部分人的初衷都是想赚钱，只有存在盈利，你才能做得更大，走得更远。而盈利的关键就是让顾客愿意多花钱，愿意到你这里消费，这也是无论怎么改变做事的方式方法，最本质的商业理念是不会变的。
相对于门槛比较高的互联网行业，房地产，金融行业，低门槛的餐饮行业无疑是大多数创业者首选的目标。甚至于其他行业的人也都是在选择跨行业创业时，都是首先考虑餐饮业。基于这样的大环境下，餐饮业的竞争也变得越来越激烈，尽管每年开店的数量在逐渐攀升，但关闭的店面却是更多。
其中的关键就在于，很多人都脱离了商业的本质，常常容易随大流，并且对于新技术的态度总是后知后觉。
在餐饮业，盲目跟风，随大流的现象可谓相当严重。只要市场出现一样爆款产品，就会有一窝蜂的人争相开店，于是市场就会很快出现供大于求。为了求得生存，很多商家就不顾所谓的商业本质和道德，用各种促销和低价竞争，甚至于“破罐子破摔”的想法，就为了求得一席之地。然而最终结果还是逃脱不了关店的悲剧。
其实仔细研究每一个爆款产品的背后，你会发现很多都是别人通过长时间的数据调查和经验积累，以及不断的产品创新和技术更新，才最终走到成功的那一步。他们始终都是以商业的本质——即让人多花钱，而不是省钱作为基础来开发产品，因为深刻执行这一点，他们的成功也就变得必然。
或许对商业本质有深刻认识之后，我的创业之路可以走得更远一些。
