兵法中有一计美人计，日本的羊羹倒真像是食物中的美人计。它美得已经不像食物，而更像一件艺术品。美得让人如痴如醉，竟忘了羊羹为什么没有羊？
现在公认的解释是日本的羊羹，由中国传入。传入时，羊羹就是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却冻成佐餐。后因为日本人吃素的关系，慢慢演化成一种以豆类制成的果冻形食品，并成为茶道中的一种茶点。
羊肉汤冷却后容易凝结，切成块似果冻；而日本如今的羊羹大多是使用琼脂或吉利丁片而冻成的果冻状。无论是材料，还是冷冻原理皆属两种不同的东西，但日本人就是如此执着的将之叫为羊羹。日本人的艺术造诣确实巧夺天工，星空羊羹、草莓羊羹、栗子羊羹各种美貌的羊羹层出不穷，羊羹火了，不仅在本国，在邻国韩国和中国台湾也火了。故而，大家说起羊羹大多是日本的果冻羊羹。
不是羊羹，却广为流传，称之为羊羹。确实是羊羹，倒盛名不负。要知道真正的羊羹，并没有绝版。羊羹，仍然是冬季饭桌上热热的一锅汤。在西北地区，羊羹是大街小巷最热乎的羊肉泡馍。
知其名，思其味，羊羹有其名，有其味。不至于想到羊汤的味，发现原来是红豆果冻。但是当冒用的羊羹名声越来越大时，真正的羊羹会不会沉入谷底？
苏轼爱羊羹，曾写下“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”的诗句。要是一直误会下去，若干年后，会不会有人开始思考苏轼吃得是哪一种口味的羊羹，栗子，红豆，抹茶？
