广东人爱饮茶,讲究饮茶。一大早,或三五知己,或拖家带口,来到茶楼,找到心水位置坐下,施施然对服务员道一声“靓女,XX位,请上茶”,服务员便热情地迎上来,殷勤地按位数摆好餐具,端来茶具和开水,问道:“请问喝什么茶?铁观音,普洱,绿茶,茉莉花,还是菊花?”同时递上点餐纸,随顾客勾画选取,一个惬意氤氲的清晨就这样开启了。
广东人之“喝茶”谓“饮茶”,亦谓“叹茶”,“叹”在粤语中即“享受”之意。在喝茶时搭配茶点,既可饱口腹之欲又不失品茗之趣。饮茶饮的是一种喜好、一种氛围,更是一种心情、一种情趣。
温壶烫盏,泡茶品茗。袅袅雾气中,升腾的是各种茶香。绿茶讲的是清新雅致,红茶讲的是浓烈醇厚,花茶讲的是自然芬芳,乌龙茶讲的是馥郁清幽。茶倒七分满,留下三分是人情。七分,是对生活的一种分寸上的把握。行事把握分寸,说话留有余地,以宽容之心待人,以平和之心处世。
蓝天衬白云,绿叶映红花,是天赐美景;琴音绕雅室,茶点佐香茗,谓人造乐事。简单的一张点餐纸,荤素杂陈,各取所需。广东人的早茶俗称“一盅两件”,意思是一盅茶,两道点心。现实中,“两道”是泛指,叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪……任君选择,不一而足。茶点不仅讲究色、香、味、型等感观享受,而且注重茶点的文化内涵。精致美味的茶点搭配一个别出心裁的名称,会更有feel。“及第粥”与“艇仔粥”自带故事,各有千秋;而“芒果雪酪”、“贵妃糕”、“玫瑰Q心酥”等单看美名,已引人垂涎。
“上善若水,浮生若茶”。茶起起伏伏,尽显人生百态。在茶里我们能体会到人生的起起落落,甜蜜还是苦涩,冷还是暖,自知自明。命运如一壶沸水,你我如一撮清茶。茶因为沸水的洗礼,才释放出它本身的清香。而生命,或许遭遇过一次次的挫折和坎坷,才能释放出我们生命的幽香吧?细品慢咽中,我们会有更多感悟,更多释然。
周作人在《喝茶》中写道:“我所谓喝茶,却是在喝清茶。喝茶当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶。用素雅的陶瓷具,同二三人共饮。得半日之闲,可抵十年的尘梦。”三五好友,偷得浮生半日闲,相约茶楼,一壶清茶喜相逢,纵然再多人生纷扰,也都付笑谈中了吧?而一家老小,欢聚一桌,有说有笑,你谦我让,喝的不仅是茶,吃的不仅是茶点,更是品尝一种天伦之乐,一种亲情,一种浓浓的爱。