肯德基炸薯条炸鸡汉堡蛋挞做法10套视频+5套资料
开一家像“肯德基”、“麦当劳”、“德克士”一样的美式电炸。
您可以在商业街、商超旁边等繁华地段，也可以在学校周围、车站码头、居民社区卡开一家几平方到几百平方的店。该技术除可用于炸制鸡肉、鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡柳外，还适用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。脆皮炸鸡是时尚的现代休闲食品，如能和珍珠奶茶、果汁等饮料搭配起来一同经营，效果更佳。
如果你正在打算开一家美式炸鸡店、如果你正在为技术发愁，我们一份小小的资料也许不能解决你的所有问题，但是最起码能给你一个系统的参考。
奥尔良炸鸡翅（自制香炸粉的制法）
特点：酱香浓郁，香酥微辣。
主料：鸡中翅500克（约10个）。
辅料：粉丝100克。
调料：盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱各适量，蒜香粉0.5克，大蒜汁5克，美极鲜10克，辣鲜露2克，吉士粉30克，
自制香炸粉适量。
自制香炸粉的制法：
将面粉 2000克、淀粉200克、生粉200克、泡打粉25克、
香炸粉280克拌匀即成。
制作方法：
（1）鸡中翅治净，一切两块，加盐、味精、鸡粉、花生酱、芝麻酱、蒜香粉、大蒜汁、美极鲜、辣鲜露拌匀，腌制5一6小时；
（2）将鸡翅粘香炸粉，入烧至六成热的油中炸至金黄、成熟，捞出；
（3）将粉丝用吉士粉拌匀，入油中炸酥，垫入盘底，上面放炸好的鸡翅即可。
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