2018-03-03四年级一班陈志远

素炒西兰花

素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜,长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。


图片发自简书App

中文名

素炒西兰花

主要食材

西兰花,蘑菇

分类

素菜,家常菜

清香味

菜品特色

用料简单,营养健康。

素炒西兰花

主料:西兰花(250克),蘑菇(鲜蘑)(100克)

辅料:胡萝卜(50克),大蒜(5克)

调料:盐(2克),味精(1克),植物油(20克)

制作工艺:

西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;

胡萝卜去皮洗净,切片;

西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;

放入调味料(盐、味精)即可。

营养价值

西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

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