今天休息，女儿说想吃妈妈做的芝士焗饭，于是把做法当作今天的日更作业，也方便不会做焗饭的宝妈们做个参考，记录做法如下：
早上骑车出去买了一斤芝士碎，十几只一蹦老高的鲜活大虾，几个青辣椒，一块火腿肠，一个西兰花，家里还有西红柿、洋葱、胡萝卜、一块鸡胸肉和土豆，冰箱常年备有青豆和玉米粒……这些食材足够三个人的食量了。
出门前就已经把鸡胸肉切成小块，用奥尔良腌料腌了起来，提前腌是为了更好的入味。先把米饭蒸上，等米饭熟的时间准备食材。大虾清洗后去头、去壳、去虾线，这个流程比较繁琐，还好买的虾不算多，收拾干净了先用料酒和生抽腌起来放一边备用。
把其余的食材也都洗干净了，西红柿烫水去皮，切块。西兰花掰成小朵，胡萝卜切丁，和玉米粒、青豆一块焯水，捞到碗里放一边，火腿肠切成丁，青辣椒切成圈，洋葱切成丝。
锅里放油，先下洋葱炒出香味，再放下腌制好的鸡肉翻炒，然后放入西红柿块，加入生抽，炒出浓郁的汤汁，再加入土豆块和大虾翻炒一会，放盐和黑胡椒，汤汁收的差不多了，关火。这时候米饭也已经做好，盛到焗盘里，摊平压实，把炒好的食材均匀铺到米饭上。
接下来该做焗饭的灵魂了：炒白酱。
好多人嫌麻烦，做焗饭往往不做白酱，其实加了白酱的焗饭味道真的很不一样，加了白酱奶香味十足，口感浓郁，芝士拉丝更诱人。下面就来介绍一下焗饭的菜酱做法：
其实也挺简单的，一盒半的牛奶，加入两勺面粉，大概30g左右，搅拌到细腻无颗粒，不粘锅里加入30g的黄油，融化了以后把牛奶面粉糊倒进锅不停的翻炒搅拌，注意全程小火，别糊锅底了，翻炒到能挂糊拉丝的程度就好了，倒进刚才放了米和菜的焗盘里，然后撒一层芝士，撒一层剩下焯过水的食材，最后盖上一层厚厚的芝士，不要吝啬芝士，尽可能的多放些。烤箱上下管180度，预热十分钟，把焗嫂放进烤盘烤二十分钟左右的样子，中间注意观察颜色，微微焦黄就可以了，不要烤过了，也不要烤的不上色。
我这次烤的就感觉稍微有点过了，因为忙着别的事，忘了时间了。不过还好，没影响口感，芝士香味浓郁，一大盘焗饭，我和两个孩子拿着勺子吃的光光的。
喜欢吃焗饭的宝妈们，赶紧给孩子做起来吧
