放开手中咸猪手，说你呢！冲我来学一道红烧猪蹄！亲们，我是你身边的美食顾问，柱哥！
在寒风凛冽的倒春寒中，一道香气扑鼻的红烧猪蹄不仅是对自己味蕾的盛情款待，更是温暖了小肚子子鼓鼓抚慰。在营养师看来猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有着不可小觑的滋养作用，对于爱美的女子来说可谓是一道长脸放彩的美食。看着锅中用心学成的美食，跟着柱哥做出独特的酥软口感和酱香风味，倒春寒又算。可是，要想烹饪出一道完美的红烧猪蹄并非易事，每一个环节都需要认真对待，好了一番诱惑撩起袖子跟柱哥节奏摇摆！
天刚微微睁开眼睛，跟着柱哥来市场猪肉和蔬菜，日杂店逛一下，准备以下材料：猪蹄 500 克、生姜 1 块（约 50 克）、大葱 1 根（约 50 克）、八角 2 颗、桂皮 1 小块（约 5 克）、香叶 2 片、草果 1 个、花椒 10 余粒（约 1 克）以上材料准备好就是调味料了，家里调味料准备：
料酒 30 毫升、老抽 15 毫升、生抽 30 毫升、冰糖 15 克、盐 5 克、鸡精 5 克。
以上准备OK了就开始上步骤了
①步把刚买回来猪蹄刮洗干净，不喜欢脚气的亲们，要多洗几遍！剁成块这种刀法最好在买时跟猪肉佬要求一下，不然家里的案板可吃不消，自己也吃不消那种劲。柱哥试过了，所以心有体会，切记要让猪肉佬帮你弄好了。
第②步就是锅里烧水，把猪脚放入开水中焯，煮到泡沫起就行了，场面描写我就不多说了，简单就是水开捞出沥干水分备用。
③步就是把生姜切片，大葱切段。八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料找个小碗装一起，锅中下适量油，烧至七成热，七成热怎么判断呢?
柱哥自己都是用手试一下放入霹雳啪啦响就OK了，柱哥跟你开玩笑不要跟我学，我这样说只是跟你开笑一笑！七成热判断可以用筷子计插入油中，看筷子周围是不是冒出许多油泡泡，要是有那就是七成热了。接着拿出甜蜜蜜的冰糖，小火炒至溶化呈红棕色，把焯好水的猪蹄翻炒，让猪蹄表面裹上糖色。看着挺不错视觉效果，效果来了加入姜片、大葱段和香料，翻炒出香味，把料酒，老抽、生抽，一起倒入，清水盖过猪蹄，加盖子转小火慢悠悠炖煮约1.5小时，至猪蹄软糯。说实在柱哥怕麻烦都是高压锅50分钟这样在，没那么折腾时间。这样说无非就是给亲们说详细一点。
看时间到了，打开盖口味加盐、鸡精调味，转大火摇摆，待汤汁浓稠即可出锅装盘。建议出锅前加点陈醋，那酸爽开胃，甭提了。不喜欢酸甜的亲们，就不放！
先别着急干饭，柱哥有话说！以下是一下注意事项，不然做不出味道来，不要怪柱哥啥玩意！
①红烧猪蹄的口感跟炖煮的时间及火候是分不开的。炖煮用小火，能让食材吸收调料入味，这就是柱哥为啥让你费1.5小时原因。当然时间那么久，给心爱的人做是值得。要是吃饭都窝火的一般就不建议秀恩爱了。嘿嘿，柱哥说得对不，像不像感情深一口闷！
还有就是炒糖色时要小火慢炒，注意火候，以免糖炒焦影响口感和色泽。还是火候，反正做菜就一个火候！好了，'柱哥就说那么多了，看看是咸猪手好吃，还是红烧好吃！嘿嘿
通过上述烹饪步骤和注意事项，亲们可以在家尝试制作这道菜肴。烹饪的过程虽然充满挑战，但其中的乐趣和成就感也是无法替代的。不断尝试和改进，你会发现更多烹饪的奥秘，享受美食带来的快乐。柱哥只想说咸猪手不能做红烧猪脚顺便吃！
