“古法南笋武山鸡”是一道活血补血的菜肴。首先这道菜选用的不是普通的鸡，而是乌鸡。乌鸡是滋补上品，从现代营养学来看，乌鸡中除了富含蛋白质外，还富含烟酸、维生素E、铁、磷、钾等，而且它的脂肪和胆固醇比普通鸡肉要低得多，所以说，乌鸡是非常健康的一种肉制品。另外一个食材是木耳，木耳富含铁，铁可以带氧气和血红蛋白到我们全身，类似于中医中讲的活血补血的功效。南笋也是一种具有活血补血功效的食材，它可以去掉身体中的毒素。白萝卜很常见，它不仅活血补血，还富含维生素C以及微量元素，可以提高人体代谢，同时还富含芥子油，可以促进血液循环。
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食材
乌鸡1只，南笋、木耳、白萝卜、玫瑰花、姜、蒜、盐、植物油各适量。
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做法
1 将乌鸡切块。
2 将白萝卜、南笋切块，姜、蒜切片。
3 锅中倒入底油，放入姜片、蒜片，然后下入乌鸡块煸炒。
4 倒入南笋块、白萝卜块继续煸炒。
5 锅中加入开水，放入木耳，炖制15分钟。
6 炖制15分钟后，加入适量的盐，再放入玫瑰花，炖制2分钟，即可出锅。
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温馨提示
1 乌鸡要挑选有光泽、肉质有弹性的。
2 乌鸡不用焯水。
养生小贴士
乌鸡和木耳中都富含铁元素，可给血液提供氧分。南笋中脂肪和糖含量低，蛋白和膳食纤维丰富，可以帮助减肥。白萝卜中含芥子油，可促进血液循环。玫瑰花可疏肝解郁。另一种花——月季花，自古就是妇科良药，可以清热解毒，活血化瘀
