2021-11-22

厨子与食客。


别看我体质不太好,稍微有点风吹草动的,就肠胃闹情绪,整个人精神状态都会变好差。但现在回过头来看,我越发感觉自己像是个食客。

回顾过往,似乎绝大部分时候我都是“嗷嗷待哺”的状态,想着吃点什么,什么好吃什么不小心吃了伤身体。有“价值”的如果被我发现,感觉胡吃海塞一顿,哪怕肠胃根本吸收不了,甚至又让身体变差;又或者萝卜白菜土豆这种的,冰箱放个把月没什么营养也不想动一下,除非,赶上什么危机(比如2020年初)又如视珍宝,恨不能放花盆里再种出来一些。


好吧,如果我算的上是食客,那么也不是什么特别好的,因为我根本不懂什么饮食,老让身体跟着遭灾。

身体时不时闹情绪,很多事因为它实在“不给力”,我这次不得已知道要慢慢“调理”自己。请注意,这里的调理不只是我以为的什么食补药补,喝什么中药之类,而是我后知后觉的开始了解机体的运作,然后是饮食摄入睡眠运动什么的。

进而,我开始研究怎么又营养又让自己好胃口(是的,是我自己好胃口,我得研究独一无二的自己到底喜欢吃什么,以及身体开心)。


到了这个阶段,其实明白了,我的人生正在向“厨子”过度。

前几天我还真的跟一个自称是厨子,但其实是餐饮老板的聊天。我说我好像有“厨子”思维了。食客只需要吃,而厨子需要的是一系列物质的排列组合,限时呈现一个作品出来。

ta需要:

心中有谱儿:做菜的框架此前多少得学过些

眼力:不管是山珍海味还是萝卜白菜,其实都是分三六九等的,得找适合自己那道菜的

原料配比:并不是鲍参鱼翅就是最好,有时你少了葱姜蒜当中任何一项,一道大菜照样废了。因此不要小看那些“小人物”边角料的作用

加工火候:当下用到食材和工具的属性你得了熟于心,得了解它们脾气,不然怎么做到恰到好处呢

时限:其实这个是我之前做的最差的。我属于完美主义这,自带拖延症迟迟不肯交工,特别怕做出来的东西不够极致(倘若呈现出来的东西让对方看了“皱皱眉头”,我会好些天睡不好的)。但如果你是个厨子,那总不能后台一直做把食客给饿着吧。说二十分钟端上来,你试试二十五分钟会不会挨骂。做为厨子,你只需要没有大的过失,然后在每一次“二十分钟”里反复练习提高技能就好啦~

救火能力:我们都不希望有什么以外,但这个并不是通过“希望”来掌控的。关于防火和基本的救火能力和稳定的心态还是需要有的。


以上就是我最近对“厨子”的思考。

嗯,我猜你猜到了:我是在说价值创造能力。

想想看,自己想做什么“菜”,去外面找资源然后把它加工出来,这可就考验“厨子”的能力啦。毕竟谁不想此生又有成就感,又有财富进账,又能看到咱对面食客满意的笑容呢

好啦,话不多说,我继续努力呀~

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