抢着吃的红烧肉，先蒸后收汁，一个不一样的、毫无难度的做法，成功率相当高。不需要炒糖色，不放盐不放水，立马就学会！

材料：

五花肉600克，冰糖60克，料酒30ml，生抽30ml（浅色酱油,用来调味的），用来调味的，八角一个，香叶2片，葱生姜适量。做法：

第一步、将整条五花肉下冷水煮开后去血沫，捞出稍稍冷却切成3厘米左右均匀的小块排入碗中。

第二步、

在五花肉上撒上冰糖块，加料酒，生抽，姜片、八角、香叶,入蒸锅先大火煮开后转中小火慢蒸45分钟。

第三步、将蒸好的肉连同汤汁一起倒入锅中。

第四步、大火收汁，待汤汁浓稠撒上葱花，关火，大功告成！