人类的文明史，其实就是一部烹饪史。粽子，火锅，馒头等的由来都富含历史故事。我国饮食文化博大精深，经济再不景气，日子再难，人们也要吃饭，与吃相关的行业何时都不缺景气度。这也是食品饮料行业一直备受瞩目的原因，大牛股频出也是有依据的。
预制菜，是通过流水作业，将原材料加工成半成品后，冷链运输至零售端的一种新型菜品。预制菜随着“宅经济”的逐渐兴起，渐渐做出市场。客户在购买预制菜后，只需对其进行简单的烹饪加热，就可以快速享用到自己亲手制作的美食。对于懒于洗菜备菜，不怎么会做饭的人而言，预制菜就是能让自己绽放光彩的太阳，代表着光明与希望。
据相关报道，一家速食食品企业自入驻某平台以来，总销售额已经突破七亿元，粉丝数接近一千二百，且仍在稳步增长中。从数字中我们看到这个行业的发展之快，潜力之大。据悉，在二零二零年，中国人均预制菜消费量，仅仅相当于日本一九七零年的水平。未来我国预制菜行业规模或将有望突破三万亿。
当然对于预制菜未来的看法，也有人持不乐观态度，认为国人的收入水平短期内无法支撑起这个市场的发展。对于月收入仅1000元的六亿人而言，选购预制菜是日常生活的奢望，经济条件不允许去天天消费预制菜，或许逢年过节消费一两次还可以承受。家人的即时烹饪更贴地气，这些人认为人们终归还是要回归于现做。
快节奏的生活方式，让人们的时间变得越发宝贵，留给人们做饭的时间越来越少，让人们越来越难以适应繁杂的做饭过程。预制菜是顺应当代需求而衍生出来的，是有市场空间的。现在预制菜的消费主力是城市的年轻人，未来终究还是属于年轻人，即便有人不看好，但也阻挡不了趋势的发展。
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