文｜罗皇保
本文“烧脑”5分钟，策划思维提升5空间。
在消费升级时代，一切品牌将娱乐化，一切营销将互动化，一切消费将趣味化，而非做一个“高攀不起”的品牌，远离用户、远离情感。
然而传统餐饮业随着互联网的变革，3.0时代的竞争非只是“产品、服务、价格”的竞争，而更侧重于娱乐式的营销，趣味性的社交，情感式的植入，场景式的共鸣，才能将一个餐饮企业平台化、品牌IP化，因为娱乐让用户参与品牌文化状态中，因为趣味让用户产生亲近的品牌距离感，因为情感让用户产生内心的精神散发，因为场景让用户变成品牌IP的。
接下来，笔者将分析与研究一家今年的网红餐厅，具有浓浓的城市街景、家的情景、故乡记忆。
常州麦合轻餐厅，今年的十大网红餐厅，其以天马行空的创意行业定位、场景式的营销打造，获得百万用户的喜爱与疯狂传播，并且留下忧郁清新的记忆，在业界中获得不少同业的模仿者。
吸引客流方面打造
网红创新“麦合轻餐厅”的设计中，采取在每家餐厅店门口种植多种“有机蔬菜”，并标记着“有机蔬菜”的标识，明显作为一家餐厅在门口种植蔬菜给用户的意识这是一家“有机”、“农场形象”、“新鲜”的不一样餐厅，充满了味蕾感、信任感，瞬间直接吸引进店。还有麦合轻餐厅在餐厅入口设置巨型的火车观景（标题第一张图），路过的用户一定非常惊喜、新奇，内心自然跟着感觉来到餐厅，特别是家长的小孩必然直径冲入。在吸引客流方面打造真是让人一眼倾心，一心扑在。
行业定位
“麦合轻餐厅”的创新除了在外部吸引力的打造之外，成功还有行业风格的布局定位，也是最重要的消费场景。如来自家的情景，舒适的沙发、可爱的小公仔、漂亮的花瓶、富有美好的相框、爱人赠送的鲜花、充满想象力的书架、阳光刹那的窗帘、饰品、家具，让你瞬间有熟悉家的感觉。也包含富有城市街道的熟悉感，两侧的公园式雅座座位，中间路道的路灯，一眼望去似繁荣的城市街道，握着爱人的手一路走过似穿越过一条美丽的步行街。
这是“麦合轻餐厅”的行业定位浓浓的文化气息，在选择定位中很周到，也便于日后的品牌营销价值。
打造场景
当然“麦合轻餐厅”具有了行业定位创意思维，此时还需要向“仪式感”、“情怀感”建设，打造场景让用户沉醉于场景中陶醉，如布满墙的蜡烛场景，让人内心记忆温馨的画面，是多么浪漫；还有布置的壁炉，让人记忆如故乡的烧柴美好童年画面，是多么亲切。还有似可爱动物的台阶，让人似乎来到动物世界等等场景设计，总体来说来到该餐厅像是动物世界，也像是熟悉的城市步行街街道，更像是家的一切。场景元素是麦合轻餐厅品牌定位中金牌营销，场景化便于品牌IP化。
笔者觉得基于该餐厅，场景下做品牌IP延伸很成功。
为什么呢？
因为人的一切需求来源于场景，场景触发内心，内心激发需求，那么成交自然达成。在麦合轻餐厅中，慢慢的回味一下，一定是富有“浪漫满屋”、“家美满屋”、“气息满屋”、“情怀满屋”，在这个场景下很似乎购物街景一样，在场景下购买冲动性、从众性一定很高，如火车、公仔、饰品等，利用场景化孵化品牌IP化是聪明的品牌打法。
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