老家四面环山，良田阡陌，交错纵横，小时候每到农忙季节金色的麦浪倒是随处可见，虽不如桃花源般不受世事侵扰，倒也左邻右舍其乐融融。
在这并未被人间烟火完全侵蚀的地方，最多的便是竹林，家的对面隔着几亩田地便是一片幽深的竹林，小时候晚上走过家门口，若是晚上，我便不敢向那竹林望去，似乎无尽的黑暗之中随时会跳出来一只魔怪，将我给吃掉。
随着年岁渐长，倒是对黑暗多了一丝好奇，每次回乡，都会朝着黑暗凝视，才发现黑暗中并没有所谓的魔怪，盯得久了，眼睛也就越来越适应黑暗，在微弱的月光下，竹林透过天幕的影子也是越来越清晰。
每当冬日降临，寒气侵蚀着云和土地，金色的麦浪早已褪散多时，被一片纪念着曾经生机的根所取代。待得冬日暖阳照耀，农家就开始挑着锄头越过田埂，向着对面的竹林前去。
爷爷说：往前再推40年，每到这个节点，山间都会时不时传来歌声回荡，唱的好的汉子会给自己心爱的姑娘唱情歌，若女方有意，只须回唱一句歌声便罢。当然，这都是一些小插曲了，农家出行的真正目的，就是找出藏在泥土下的冬笋。
在师兄的视频中，挖笋主要来自5步：行、寻、挖、得、食。
行作为第一步对我而言也不是很简单的，每次跟随父亲上山，都是父亲在前，我随后，遇到滑溜的坡，父亲便会提醒我当心，尽管有着领路人，但我也总是各种叫不出名的杂草给弄的手忙脚乱，裤子上，鞋子上总是莫名其妙的爬满了草栗子。
但也是很奇怪，父亲虽然气有点喘，但是身上确实很干净，也不知道是用了什么仙法避开了这数不胜数的草栗子。运气如果不错的话，能够遇上一两只野山鸡，父亲跟我说：这种鸡味道鲜美，肉质紧，早些年山上倒是多得很，现在很少见了。
寻是第二步，“过笋而不见”，你一定不是有经验的挖笋人，我不是，父亲也不是。之前我见过村里的一个疯婆子挖笋，她虽终日神神叨叨，嘴里哼着不知名的歌，但是论起寻笋，我倒是佩服的。
她寻笋的时候，涣散的眼神开始变得专注，嘴里的不知名歌谣也停止了哼唱，先用锤头爬开散落的竹叶，然后就用锤头在地上笔画着些什么，突然停下，就是一锤头下去，如果不见笋，不用着急，据村里人说，疯婆子寻笋没有失过一次手。
我当然不信这是真的，唯独有点害怕这疯婆子举起锤头来的时候犯病，给着旁人一锄子，可就不太好了。
父亲跟我说：有经验的老师傅会寻着竹根，根据竹叶方向来判断笋根的走向，看竹子的尾端朝向哪，就往哪个方向找，最重要的是找到有凸起的土地。在竹林中，如果发现地表泥土松动或者是开裂，用脚踩时土壤松软，轻轻扒开便能发现冬笋！
听着父亲理论说得一套一套的，但是锄头下去，却是十有九空，倒也是忍不住扑哧一笑。
挖得倒是可总结成第三步，这一步也是很讲究，先用锄头轻轻刮走竹叶和表土，待看到笋尖，再往四周下锄，让笋完全暴露出来，然后下力气往笋的根部刨下去。直至整颗冬笋完全暴露出来，找准位置一刀斩断笋根。
《舌尖上的中国》有介绍到冬笋的部分，保留部分土能够让冬笋的保质期延长，不过对于我和父亲来说，这倒是无关紧要了，毕竟每次所得不过一天三餐，倒也是给那些漏网之鱼留下了生机，不至于赶尽杀绝。
回到家，那就是开始第四步了，食。这是我最擅长的，干啥啥不行，吃笋第一名，冬笋有着很多种做法，干煸冬笋，腊肉炒冬笋，冬笋草鸡汤......
笋一向都是厨师们最爱的食材之一，他纯洁干净，可以很好的吸收其他外来调料，用以检验厨艺高低，最好不过。
母亲会的种类不多，在乡下没有花里胡哨的调料，最常见的就是腊肉炒冬笋，不过奈得冬笋实在是好吃，每次也都能令我大饱口福。
若想要深切体会笋的美味，不妨趁着时节未过，也来这山林深处挖几颗冬笋，寻一寻那山林中的乐趣，也找一找这寒冬不可多得的好滋味儿。
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