中国自古就是礼仪大邦，一本《礼记》内容庞杂，讲述先秦礼制，从祭祀到饮食，无所不包。大概我们吃饭时的种种讲究，追其源头，都是那时候开始的吧。
礼仪来自于家庭。很多人从小到大都习惯了某种生活方式，遵循着自家的那套礼仪，走出家门/故乡才知道社会的共识应该是这样——随地吐痰是不对的，吃饭吧唧嘴是不雅的，地铁里公交上吃包子是要挨打的……
不知道现在的小孩子什么状况。我们80后打小上餐桌，总是要受到长辈的谆谆教诲。
最基本的座次安排，宾客主次，长幼有序。主位（是指距离门口最远的正中央位置）未上桌前，其他人只能等待。长者没拿筷子前，小辈也不能乱动。
还有一些忌讳：筷子不能竖着插在米饭上，就像是坟头前上的香；夹菜不能满盘子翻找，只能夹自己眼前的一块；不能在餐桌上打嗝或剔牙；嘴里有饭菜时不可张嘴说话，等等等等。
KK最讨厌别人吃东西的时候发出巨大声响，尤其是吃苹果之类的食物。之前不在意，后来发现还真是这么回事。发出刺耳噪音的原因是咀嚼的时候张着大嘴。闭嘴嚼东西就没那么大动静了，也不会影响别人。确实很多人在意这个，也被当成缺乏教养的表现。
虽然说餐桌上尽量不要发出太大响动，但也不能一概而论。我觉得要因地制宜，看环境而论。
就拿吃面条这件事来说，我真不能想象慢条斯理的一根根的把面条送入口中不发出一丝声响，然后静悄悄的喝面汤是个怎样的感受。
论吃面的正确打开方式，我倒想起某年冬天在西安，学校边儿一家面馆吃饭的场景。
刚进得店，热气蒸腾，云烟氤氲。眼镜立马被水汽模糊，看不清眼前。只听“呼噜”、“吸溜”、“哗哗”的声音响成一片，排山倒海一般，以为误入了什么地方。
擦镜再瞧，几张黑色方木桌紧紧挨挨，挤满了人，众位客官面前无一例外摆着一个海碗儿，比脑袋还大，深不见底。手持蒜瓣，大家把头埋进碗里正在战斗，我只看见他们额头上渗出的一层细汗。那热情劲儿，迅速感染了我，然后在老板的热情招呼下加入“呼噜”大军。一碗面下肚，畅快淋漓，好不满足。
不同国家，有不同的餐桌礼仪。
在西方大声喝汤被认为粗鲁，喝汤时要小声，用汤匙舀而不是端起碗直接喝。
但在日本文化中，大声喝汤是很正常、自然的事情。吃面时发出响声是表示拉面的美味，也是对的厨师赞赏。这与中国很类似。
其实传统日本的用餐礼仪是非常严格的，这里又一次说明了日本这个民族的两面性。
去过日本旅行的朋友都知道，日本有着独树一帜的“食”之道。
一般来讲，坐要正坐，指的是双膝并拢跪地，臀部压在根部上（时间长了腿都麻了吧）。就餐时通常左饭碗右汤碗，筷子横放在专门的筷托上，各种小碗小碟摆一桌子。
日料上餐顺序也有讲究。顺序一般为：先付—前菜—先碗—刺身（生鱼片）—煮物—烧物（烤或炸）—间菜—酢物—止碗（酱汤）—御饭（米）—渍物—甜食，一套流程下来比法式大餐还复杂，繁琐。
别忘了，用餐前要说∶“いただきます（我要开动了）”。用完餐后要说∶“ ご馳走さまですた”（我用完餐了，感谢款待）。
西方与中国无论是饮食还是餐桌礼仪都有着较大区别。
最显而易见的区别就是分餐制。其次是餐具，西餐需要熟练使用刀叉汤匙，而中国人基本上是一双筷子打天下。
西餐有着自己的一套礼仪。如何拿刀，如何持叉，如何用汤匙，如何摆放，如何用餐布，都有严苛规定。
尤其是欧陆，不要太繁琐。以众所周知的法国大餐为例。
跟日本料理类似，法式大餐也是一道道不急不慌的缓缓上桌，只有气定神闲的人才能享受。我之前的文章关于法国关于巴黎的一些杂感里面写过：
先来一杯勃艮第Kir的开胃酒，接着头盘法式蜗牛，海鲜汤，然后才是主菜——白汁烩小牛肉、雷司令炖鳟鱼、煎牛里脊配松露汁一盘盘端将上来，并且要搭配不同的酒——波尔多干红，桑塞尔白葡萄酒，法国香槟。切忌进餐速度过快，发出响声，关键是失礼，当然你也快不了，吃一道撤一道换一套餐具再上下一道。
之后还有烧烤、蔬菜、甜品。这一套完整流程，13道菜下来，充满了仪式感，从视觉嗅觉味觉听觉触觉全方位立体轰炸着你的感官。捂着滴血的钱包，我含泪咬下最后一口“少女的酥胸”（马卡龙），真有升天的感觉。
花样真多啊！真TMD的难吃啊！这是我们当时所有人的共同感受。花三个小时吃了这么一顿所谓“法国大餐”，真真感觉不值。
每吃一道菜，就要换一套餐具，盘子刀叉勺子都不同。
吃中餐的一些正常举动可能在西方就被认为是失礼，缺乏教养。
西餐礼仪中有一条：喝汤不可出声，不光是嘴里不能出声，汤匙也不可碰触盘子发出响动。用餐时腰身要挺的笔直，用汤匙把汤一滴不漏的送入口中，你试试就会发现这有多么困难，所以西餐厅每人一块餐巾是免不了的。
这种挺直腰板的执拗劲儿让我想起了孔子的“割不正，不食，席不正，不坐”的矫情。
吃相固然重要，但也不没有必要矫枉过正，丢失了吃饭本身的乐趣。
还好，中餐不讲究这个。维持那样的绅士姿势也实在不易，我还是低头喝汤好了，不雅就不雅吧。
吃饭本就是一件享受的事儿，那么多礼仪那么多束缚，未免难以尽兴。
