最近学习了一个新技能，电饼铛炒板栗。
具体做法是这样的：
先把板栗洗净，放锅里蒸熟，我是烧饭的时候放在笼屉里顺便蒸熟的（好会过日子呢）。
把煮熟的板栗稍微放凉，然后逐个用刀切开一道口子，口子要稍微深一点。这个时候要注意技巧，不要伤着手。
电饼铛放一点水，一点薄水就行，把板栗放锅里，注意切开口子那一面一律朝上。盖上盖子用中火加热15分钟，或者差不多水干了之后，再用小火焖个5分钟。
然后断电，再在锅里放个几分钟，再开盖的时候，每个板栗都裂开了金黄的果肉，又好剥又好吃。
如果你做出的板栗尽管裂开了大口子，可还是不好剥壳，里面的果肉不结实，一掰就碎了，那，就跟我第一次做的一模一样了。
我也很纳闷，不知道为什么。我妈看了一下，说是因为板栗太新鲜了，水分太大，从超市买回来的板栗要放个几天，或者稍微晒一下。果然，第二次做的就好多了。
不过这种做法的板栗不能放得太久，跟小时候家里露干的板栗再干炒的不一样，最好一两天就吃掉。我感觉跟外面卖的炒板栗味道差不多，外面卖的看起来是用铁砂干炒，实际上也是水份蛮大的。
