生姜是常见的调料品，一年中大部分时间其价格还是比较贵的。若阳台上分批种几盆姜，一年四季吃不完 ，既能吃到新鲜的生姜 ，还能节省一笔不小的开支 。
很多人也曾尝试栽种生姜 ，要么不出芽 ，要么长出的生姜产量很低。选种和栽培技巧是关键 ，花盆中一样可以长出一片小“姜山 ”。
一、选种
种植生姜选种非常重要 ，否则不发芽，或者后期生长不旺盛 。
对于家中吃剩下的发芽老姜，或者购买时带有芽点的姜，我们直接掰下，阴干一两天 ，就可以栽种。
对于没有发芽的姜，我们选种时，不要挑清洗很干净、冷藏过的姜，它不会发芽。而应到菜市场或集市购买充实、带点泥巴的姜，它的活力更旺盛 。
二、催芽
没发芽的生姜在栽种之前要进行催芽 ，有利于快速生根 ，保证壮苗 ，缩短生长周期 。
将充实的生姜按照节点掰成小块 ，放置阴凉处晾晒一两天 ，有利于伤口的愈合 。然后把小块生姜摆放到潮湿的花盆中 ，再将花盆覆盖一层塑料薄膜 ，放置阴凉处 ，保持25℃左右的温度 ，十天左右就可以长出5cm左右的芽 ，这时便可以定植了 。
三、栽种
定植时，选择的花盆要尽可能大一些 ，深一些 ，以保证生姜有足够的生长空间和足够的养分 。土壤只要肥沃、疏松、透水、透气即可。
将催过芽的生姜均匀栽种于花盆中，露出芽点 ，压实，浇足水分 ，放置阴凉处 ，以促其快速生根 。
四、生长期的管理
姜的生长期管理极为重要 ，管理不当，只长叶子不长块茎。
一般定植十天后，就要保持充足的阳光 。夏季高温避免阳光暴晒 ，要适当遮阴。每个月要施一次有机肥，同时要补充磷酸二氢钾速效肥，以利于块茎的膨大 。
在姜苗长到30cm的时候 ，要覆盖一次土壤 ，三个月以后再加一次土壤。这样更有利于块茎的膨大。
平时保证土壤微湿 ，土壤切勿积水 ，否则极为容易烂根 。
经过精心的养护 ，四个月时，喜欢腌制嫩姜的朋友就可以陆续采收了 。不过这时的产量不高。
喜欢老姜的 ，可等到叶子枯黄时再食用，这时的姜味更浓，产量更高 ，一株产个十斤不是问题 ，那可真是小“姜山”了 。
在室内阳台 ，只要温度保持10℃以上 ，便可四季生长 ，日日有鲜姜食用 。
