包子做法：
食材：普通面粉，发酵粉，白糖，猪肉，小葱，生抽，蚝油，老抽
肉馅儿：
准备个大碗，加入剁碎的猪肉和小葱（或胡萝卜丁儿），加入生抽（一两勺没问题），蚝油，老抽（少量），（补充：如果口味重可以再加点鸡精和盐，馅儿口味稍微重点好吃些），加一点点水（这个是为了蒸出来的包子馅儿有点点汤汁，不辣么干巴巴），筷子朝着一个方向搅拌均匀
（忘记拍照了🤣）
包子皮：
1. 面粉发酵：
准备一个小碗，小碗里面加入3g酵母粉和一勺子白糖（白糖多点点没关系的，是为了更快发酵以及发酵充分，并不太会影响面粉食用的甜度），加两勺子温水，注意这个温度很重要差不多人体温就行，千万不要太热，更不能开水，能够溶解酵母和糖即可的温度，水温度高了酵母会死掉
然后准备个大点的碗或者盆，加入500g面粉，然后一手将小碗里的酵母水倒进面粉里面，一手拿筷子搅拌面粉，然后再继续一点一点地加同样温度的温水，不断搅拌成絮状，搅拌充分，开始揉捏，将面粉揉成光滑的面团，（光滑的意思：面团表面没有疙瘩状态），水的量只要保证你揉好后：面光，手光，盆光！（现在揉好的面团不需要太软，因为后续发酵后会变得更加柔软）
然后保鲜膜封盖，如果不密封，时间长了面团表面会干掉
静止发酵足够时间长，冬天室温太冷，好的方法是将面团拿到空调房发酵快，基本一个小时，否则现在的话没有两个小时估计都不够
判断发酵充分的依据：面团较初始状态体积增大了一倍；面团表面出现气孔；用手指戳个洞，不恢复；手抓一把，成丝状，蜂窝状
2. 面团排气：
拿出发酵好的面团充分揉捏，能多大力气就多大力气去揉
判断揉好的依据：用刀切一下，切开的面团侧面没有孔。否则再使劲揉一揉
3. 面团搓条，切成大小相等的小剂子，不用太大，因为包子在蒸的过程中还会膨胀
4. 每一个小剂子擀成水饺皮那么大就好了，中间厚，周围薄
包包子：
1. 这个就搜搜网上的图怎么包法，只要包严实，不要留太大的洞洞就好啦
蒸包子：
1. 蒸锅底下放冷水，准备不粘布或者纱布，用水洗一下，湿润状态
2. 将包子放在蒸锅的纱布上，包子之间留出足够空间，静置二十分钟或者更长，包子变大一圈为止
3. 开火蒸，水开后中火十五分钟即可，关火不要开盖，再焖5分钟。然后迅速掀开移走盖子，不要让蒸气水滴到包子上
4. 包子蒸好啦，出锅！出锅注意：如果你的包子底黏在布上，有个方法就是在包子底下的布背面抹上点冷水，就好完整取下包子了，否则太粗暴，包子就破了哦
之前还做过几次都很成功！
