这次要讲的其实是。继鮨大山。割烹游。千代保之后平野直哉先森的第四家店面。地球美食剧场。
起先关注它家是某日路过幸福里不经意一瞥。觉得门面有趣却又不知道是经营哪种美食。就回家查询了一下。结果发现它是一家以“剧场“为风格所建立起的怀石料理餐厅。顿时就好奇心爆棚立马去预定了座位。
稍后就会收到餐厅短信确认。也会致电细心问清个人喜好和饮食禁忌等等。
接着。就是正餐部分。
准时抵达。走进店堂的那一刻。就被它与众不同的剧场模式所震撼了一把。
真的完全和其他餐厅设计不一样。中间是小小的舞台。三层阶梯排列的所有座位都环绕在舞台边。每桌人与人之间会设置布帘阻隔。空间也并不会显得拥挤。
据说每晚都会有不一样的地球故事。背景音乐也会随着菜品的更换而改变。套餐则每两个月根据当季食材更换一次。
几乎还没开始就已经充满期待的感觉。也是很久违的。
最神奇的是。和传统料理不一样。它家还有专门的司仪设置。穿着日式传统服装的他会先和画着日本脸谱的主厨一起上台给所有观众（食客）讲解介绍一番。而后每一道菜端上来的时刻。舞台屏幕会有相关影像浮现。他也会相应的表演朗诵等等。虽说一开始并不习惯略微觉得有点夸张。可到后来就觉得诚意满满啊。也有很多熟客认识他。会一起很开心的聊起天来。
第一道。盐烤法国鳕鱼黑松露。
噱头十足的开门红。还分配给每人一个系着红色丝带的小木棒。利用它来敲开外壳。鳕鱼嫩极了。加上黑松露的香气。基本是一锤定音的好感提升。
第二道。福冈安康鱼鱼肝。
话说鱼肝这种玩意也真的永远成不了我的菜。类比鸭肝鹅肝。多高档的食材我都爱不起来。无感。幸好有紫苏提味。才不至于有不适感。
第三道。莫桑比克龙虾。
摆放在巨大的龙虾模样装盆里的龙虾肉一眼看过去就很有嚼劲的样子。上面淋的汤汁也色泽丰富。听解说讲。是由红味增与虾壳等一起制作出来的虾酱。而且烹饪龙虾的过程是经高温快速加工。所以才保持了龙虾本身的鲜味和Q弹。
层层递进的食用过程叫人记忆犹新。叠加了的辅料例如松子粒紫薯块等等。也是锦上添花。
第四道。芜菁百合奶油泡西柚肉。
烟雾缭绕的这一道。一上场就又吸引了众人目光。芜菁这种食物似乎原本也不太吃到。切成细丝的口感有点偏向萝卜。看着菜单的时候差点不知道是个什么鬼。请原谅我的无知。
配上西柚与梅子酱的微酸感。爽口爽心。
第五道。金枪鱼三吃。
分为。寿司。腌制刺身以及海胆金枪鱼泥三种。
最爱寿司这款。入口绵密柔滑的口感胜于一切。已经无法用言语形容。
第六道。澳洲和牛。
盛载的容器一个比一个有意思。
浇上汤汁后的牛肉类似五分熟的样子。划开来可以见到非常淡的血色。
第七道。红毛蟹土锅饭。
小火焖着上桌。慢慢的莫桑比克的红毛蟹和豚骨汤融为了一体。
食材丰富到数不清。鲍鱼切片和一众蔬菜。口感鲜美到快掉眉毛。
此刻其实已经有点饱腹。然而还是一碗接一碗。呵呵哒。
以柚子为基本口感与食材的多样化作品。卖相极好。又在长久的一餐后叫人感到清新舒爽。
讲真。开拓感官模式的新创意总是深得我心的。
哪怕并不是每一道菜都堪称完美。却也瑕不掩瑜。整体感很棒。
