也许是狭隘的民族爱国主义在作祟的缘故，对于日本的东西我一向不感冒。当朋友给我推荐日本电影《寿司之神》时我满口拒绝，理由也堂而皇之的信用所谓的爱国主义情怀。朋友劝我，科学无国界，这部电影看了之后会让你受益匪浅。
拗不过朋友的一番好意，极不情愿的搜到这部电影，看了五分钟后我坐不住了，原来这是一部纪录片。我的天呀，我从不看历史以外的纪录片，太难熬了。矛盾，难熬又必须耐着性子告诉自己，保持轻松，心平气和的去欣赏艺术，慢慢的被故事里的主人公二郎所感动。我不认为我是个吃货，对于美食的世界涉足不深，同时我也不晓得寿司是个什么东西，好吃么？为什么看起来就是一块生肉加了些杂七杂八的东西就被称为一道美食？为什么这么简单的工艺却能够把寿司的艺人推向神的高度？
带着这些疑问我开始观看这部影片。说实话，真是耐着性子看完的，中间还休息了一段时间。
电影的主人公说过这样一句话：职人之道就是每天重复做一件事而不感到厌烦，还乐此不疲的心甘情愿去重复。看到这儿我有些羞愧了。人家一辈子做着一件事还不觉得讨厌，我怎么就看一部如此具有深意的电影还扭扭捏捏呢？于是我开始心平气和的去欣赏这门叫做寿司的艺术和那个为之付出一生的寿司之神二郎。中国现在提倡匠人精神，我想日本也和中国一样有着这样优良的传统吧！
寿司看似简单，却是在开始选材，到制作，再到呈现在顾客面前，都经过了严格的把关。二郎寿司之所以驰名中外，就在于它把一道菜做到了极致。
首先从选材上，采购师来到水产品交易市场，在琳琅满目的材料中优中选优，挑出最优秀的那条鱼或者那部分虾或者其他材料。用采购师的话说就是选材要看缘分，只有最好的东西才和他们的眼界有缘。突然想到了国内，各种食品是件层出不穷，有段时间还一度谈食色变，瘦肉精，苏丹红等等触目惊心。
在制作的时候也很讲究，肉的成熟程度直接决定了肉质的鲜美程度。在这一点二郎寿司店的制作者或者继承者们把控的非常好。最令人敬佩的是，每一份肉在上桌之前，制作师都会极有耐心的按摩三十分钟，让肉质变软，以至于程给顾客还略带着淡淡的体温。
每一次制作师在把寿司程给顾客之前，自己都要先试吃，争取下一次比这一次做的更好。
寿司之神之所以被人尊重和喜爱，还在于他的职业道德，在销售寿司时，经营者不会因为顾客过多的需求而去无以复加的量产化，他们的原则是质产高于量产，正因为如此，想要品尝一次寿司要提前三个月预订。
每一位顾客来到二郎寿司店都有一种朝圣之感，以至于不由自主的会感到紧张。但是当他们品尝过后，都会觉得满意，认为物超所值或者最起码的评价也是物有所值。
寿司之神说，他不喜欢假日，只喜欢工作，他认为其他的的事都是浪费光阴。他的做人原则就是，穷其一生，只做一件事。他说，他对自己的作品从来都不觉得满意，一直在想办法做的更好，以便再次提升自己的技术。
我想说，一部电影或者纪录片的好坏，不仅仅因为他的票房高就说好，也不仅仅因为它可以让人开心和感动我们就说它优秀，还在于纪录片或者电影本身呈现给观众的内涵，让人受益匪浅的东西，不分国界，走到哪儿都是艺术。寿司之神，值得一看。当然要耐下心来，心平气和的去欣赏它才会体味到它的质感和美感！
