赤道把四季一分为二，让喜欢春夏的飞鸟永远生活在属于自己时节，它们的身影每年两次投射到上面。半球的另一端对鸟儿来说从来无意于保持自己的神秘，而人类是在漫长进展后才掀开那扇通往异域的窗户。新西兰便是其中的美妙篇章，且至今仍持有人们关于纯净的想象。

对有幸生活在美食王国的我们来说，境外的味道大多是别样的。比如前往新西兰的十几天里，我们领略了违背味觉习惯的各种速食、当地的特色食材、传统的新西兰料理、殖民时期遗留下的茶歇食风。舌尖好比坐上了过山车，有冲向云霄之飘飘然，也有难以承受的下坠之重。

01 欧美吹来的速食风

在二战大出风头的罐头食物并没有随着二战的结束而衰落，反倒渗入各个家庭，几乎无孔不入，连偏安一隅的新西兰也饱受眷顾，超市货架上形形色色的罐头不摆得琳琅满目誓不罢休。

吞拿鱼罐头虽由南半球最大的渔业公司Sealord生产，但鱼的专属腥味仍旧杰出，对此熟视无睹似乎是继承自优良的英美饮食传统；此外，一条条鱼仔被平整地切掉脑袋，井然有序的地平躺马口铁盒里，完完全全沉浸在橄榄油中；不难想像吃起来是怎样的感受了。但我们没尝过经料理后的味道如何，不过除了少了油腻和腥味，大概也没什么可体现了。

号称不加色素的小黄瓜罐头绝对不假，瞧瞧它那说不清是青中透黄，还是黄中带青，总之吃过的人估计是不会承认是被其秀色吸引而餐的。简单说来其酸得牙软，甜得发腻，三根两节下肚，恐怕不管怎么贿赂，都不肯啖下第四条了！

把青口做成罐头，国内尚未见到，至于做成酸甜味，国内恐怕永远见不到。青口的酸甜味较小黄瓜更为炽烈，可谓酸甜刺口！我们将青口罐头带回住处，本想美餐一顿踏上归程。不料，冲人的酸味扑面而来，倒退数步后放水冲洗，浸泡，以希淡去醋味，稍一飞水蘸生抽吃。可一咬下去，连当年日啖一柠檬的牙齿都败退了。

据说美国人喜欢吃甜酸味的猪肉（咕噜肉），不想新西兰人将甜酸味演绎到了极致，也非常人所能应和也。

超市售卖的可直接食用的蔬菜堡不仅造型奇特，中间糊状的馅儿中配上蔬菜颗粒和烤蔫了的叶子，在引起食欲方面实难有所建树，还好味道不算怪。

不管是不是受狭隘的民族主义情节的驱使，我们是那种从未主动去过麦当劳或肯德基的人，即或被动去，也不过一两年一次。这次在别无选择的情况下，我们在奥克兰国际机场的麦当劳点了4个汉堡、2份薯仔、2分薯条、2份鸡翅、4杯饮料。饥肠辘辘之际见眼前摆着丰富的食物自然令人满足，但各自吃完一个汉堡后就很难进行下去，汉堡没有任何激起食欲的成分，薯条和薯仔有铁锈味，鸡翅还勉强，饮料又甜又腻（不止因为太甜，还因为香精太多）。没想到连标准化那么强悍的麦当劳一经新西兰人之妙手也不得不变得服服贴贴。

 02 天赐美物

空中小姐说熄灭所有吸烟材料，

但她并未特指，香烟、雪茄或烟斗。

我在心里对她说：你拥有美丽的恋爱材料，

如果说空姐拥有美丽的恋爱材料不假，那么新西兰有着优质的烹调食材必也为真。新西兰的纯净超乎我们对发达国家的印象或想像，缺乏工业的自然环境，仍保持着甘美、纯真的味道。道路两旁没有灰头灰脸的树木，塑料垃圾也消失有方，不会在街角巷尾飘散，成群的牛羊脚踏草地，并没有像其他很多地方的牛羊一样进化得蛰伏在工厂里，专心一致地以饲料为生，高效产奶长肉……而这一切映照在清朗的蓝天下。

家养的牲畜既能天性无损，野生动物的野性就更能得到释放了，唯一不和谐的是过剩的野兔和果子狸横穿马路时被碾得一命呜呼。

高山雪水三文鱼 

“蓝色牛奶湖”普卡基湖是高品质的高山三文鱼养殖场。这里的湖水来自库克山消融的冰雪，特有的牛奶蓝使得它在新西兰众多的湖泊中脱颖而出。如此冰清玉洁者竟有幅热情好客的心肠，用湖里自产的三文鱼款待远近来客。其绵软滑嫩，稍呡即化的肉质和清新回甘，毫无鱼腥的味道奠定它顶级食材的基础，未经任何处理便已出神入化，实则美味天成，厨艺于它其实多余。不得不令人赞叹，原来上帝才是为杰出的料理家！

湖边三文鱼的专卖小店位于普卡基湖观景台旁，下午五点准时关门，一盒新鲜的三文鱼只要10纽币。为了不错过这一食中尤物，有心前往请尽早，无加班观念的人民逾时不候。

试过超市的三文鱼，肉质、味道都远为逊色，蘸生抽加芥末也吃不下几片，最后只得下面汤汆熟了事。

克伦威尔水果小镇的樱桃也足适口者珍。

克伦威尔小镇位于皇后镇和瓦纳卡之间，葡萄园、樱桃园、杏子园，一个个苗圃排列得整齐有序。
当地房东推荐Damn Good Fruit 这间樱桃园，樱桃实惠又好吃。与红樱桃相比，白樱桃的口味更加出众，果肉饱满，甜如蜂蜜，还没到嘴边，樱桃特有的香味已呼之欲出。

樱桃采摘的价格8纽币/公斤，入园者每人至少采1公斤。我们实在无法在短时间内吃掉2公斤樱桃或保证不坏掉，但是不用担心，园主有几款冰淇淋供你挑选，以补差价。淡粉色的是水蜜桃味，深粉色的为树莓口味。冰淇淋中加入了新鲜的水果果肉，口味非常不错。03 管窥新西兰菜 

 维多利亚小城的馈赠

奥马鲁位于南岛东南侧，为维多利亚时期重要港口。19世界中后叶的英式建筑依然林立，似乎还在怀念当日的辉煌，只是时过境迁，如今的奥马鲁已无车马喧，但它的宁静透露着一种雍容 。市中有政府开设的维多利亚风情馆，一览百余年前奥马鲁人的日常外，还可体验一盘槌球、弹珠游戏。至晚企鹅归巢，附近就有它们的着陆点。

作为餐饮人，虽寡闻新西兰菜，但我想没有在历史相对悠久的奥马鲁一尝为快的了，位于大教堂旁的the Last Post Pub是家人气和评价都颇高的新西兰本地酒菜馆。你可以单为一杯中物光顾此店，也可以为饱餐一顿前来。

餐厅的建筑原来是邮局，故得名the Last Post Pub，我想在信息便捷的今天译为“被遗忘的邮局”较符合奥马鲁的气质。大概来此的中国游客不少，餐厅特意聘请了个中国女孩做服务员，老板也真会做生意。和很多外国餐馆一样，这家店的老板也是主厨，头发花白，仍乐于操刀执铲。

原以为市中心的餐厅价格不菲，况且是名店，不想the Last Post Pub索费却极其亲民。我们点了两份主菜，另配炸薯条和沙拉，才70余纽币，同样规格的食制在国内恐怕300开外。海鲜拼盘用的鱿鱼、鳕鱼块儿、海虾、青口等都够鲜，但都难免一炸，不太符合我们白灼的习惯，况且油温偏高，虾肉有些干韧，若是拖嫩油，想必能保持脆嫩；烤肉品盘有羊排、牛排、培根、香肠，均合标准，非常适合非大块吃肉而不快的朋友。

新西兰的牛肉，价廉质优，超市里每公斤只要10几纽币，买回住处自己动手又是另一番风味。

04 早餐、小食&茶歇

在奥马鲁小城停留的两天里都有幸享用房东老太太专门为我们备置的早餐，黄油、果酱、蜂蜜、砂糖、烤面包、麦片、牛奶、水果、果汁、酸奶，丰盛得令我们的胃纳应接不暇。确定我们是中国人后，还特地问牛奶是否需要加热。这番不虚假的关怀也算盛情了，真如一个朋友说的，幸福的人待人友善。

她的家满了维多利亚式的装饰，富雅的壁纸，铜质吊灯，留言本的木质封面，早晨时间收听老式收音机，壁炉不时溅出暖暖的火苗。墙上挂着上世纪六十年代他们结婚时的黑白照，老太太年轻时穿着婚纱的笑容格外美。那婚纱，现在看起来也毫不过时。

奥克兰鸟岛休息区一家很小的小食店可打包据称整个奥克兰最美味的汉堡，我们要了两个。鳕鱼汉堡与牛肉汉堡，肉多汉堡大，一个可管饱。现做的汉堡热气腾腾，面包片外酥里软，肉鲜嫩细腻。

皇后镇的冰淇淋：Patagonia Chocolates

这个坐落在皇后镇湖边的冰淇淋店有着20多种不同口味的美味冰淇淋，无论是冰淇淋的奶香还是果味，都很浓郁。冰淇淋球大得诱人。巧克力甜点也很馋人。另有咖啡提供。

瓦尔特峰高山牧场下午茶

19世纪70年代欧洲移民Von Tunzelman在这里开始早期的农业活动。牲畜死亡、暴风雪和资金匮乏最终迫使他离开这片土地。经过一段时间的快速易主后，瓦尔特峰牧场于19世纪80年代末由麦肯奇家族接管。麦肯奇家族经过80年的不懈努力，使得高地牧场成功发展壮大，备受赞誉。

厄恩斯劳号蒸汽船
在蔚蓝的瓦卡蒂普湖还没有通船的时候，牧场主每周日都会带领家人划船到皇后镇的长老会教堂参加礼拜，来回要耗七八个小时。当时的信仰热情由此可见。往返于皇后镇与牧场之间的厄恩斯劳号蒸汽船与泰坦尼克号同年开始服役，至今运行良好。

如今，这个牧场成为新西兰最著名的开放牧场之一。除了参观剪羊毛、牧羊犬赶羊入圈和牦牛、荷兰奶牛、鹿、羊驼等新西兰常见的牧种外，还有时逾百年的大片花园可供观赏。早期英国人移民至此，切断了与故乡的联结，只得在自家庭院种花养草，以求慰藉。虽已进入盛夏，牧场的花园里还是姹紫嫣红开遍，繁茂的花簇犹如节日浓妆。为游客提供的精致而丰富的茶歇在参观结束后献上。几样小巧点心配着果汁、咖啡或红茶，在妩媚的午后足感惬意。

05 自驾不能不去的地方
在新西兰游玩，吃住行并不方便。酒店不多而且价格较贵，民宿或汽车旅馆往往是不错的选择；若想靠公共交通通游全境，也并不实际，不想花太多时间在车站和住处、景点辗转的话，最好是租车；他们的餐厅都有严格的营业时间规定，超出这个时间将很难找到地方吃饭，除了带点心的咖啡店，因此去超市备些食物就很必要，我们逛得最多的是名称直白的countdown。这是新西兰规模最大且物美价廉的连锁超市，并且营业到深夜。几乎每一个市镇都有，足够旅途所需。