“食在广州，你就说广东人什么东西不吃吧？广州酒家的那个老婆饼又好吃又便宜！”一位广州的司机师傅得意地和我说。以前我比较喜欢川菜，反觉得粤菜无味，跑广州次数多了，渐渐也觉出粤菜的好处和粤民之会做会吃。

        广东的饮食文化既博且精，若要谈广东人的饮食真是不知从何说起，但我相信广东的鹅和茶饮必然是绕不开的两样。

        宋元之际战乱频仍，大量岭北汉人南迁入粤，把养鹅技术也带入粤地，得益于岭南独特的地理条件和桑基鱼塘的农业模式，养鹅与吃鹅逐渐成为广东人的一项习俗。广东人爱鹅是出了名的，据说他们一年能够消耗掉1.7亿只鹅，顺德人把有没有吃鹅作为评判游客品味的标准之一，潮州人则把鹅作为祭祖的贡品，至于鹅的做法更是花样百出，著名的就有广府烧鹅、潮汕卤鹅、沥林碌鹅、台山五味鹅等，广府烧鹅更可以细分出广州深井烧鹅和新会古井烧鹅两大派系。清远的黑鬃鹅是广东人烹饪的上品，而各种腌制秘方使其香甜肥美取得了烘云托月的效果，烤制过的鹅皮红亮诱人，一口下去酥脆多汁，宛如夜空中绽放的礼花惊艳味蕾，潮汕卤味更是得肥鹅卤汁余惠。

        广东凉茶在元代已有记录，称为“凉药”，可以“ 清利膈脘”，对于卑湿瘴热的岭南地区而言，发展出这样的茶饮文化是势所必然。如今广东的茶饮早已不限于茅根水、酸梅汤、龟苓膏等几味“良药”，也不止于云雾、柑普、鸭屎香等真正的茶叶，而是融汇了糖水、甜品和茶点的综合概念，深刻烙印在广东人民的日常生活中。从这样嗜茶的土壤里生长出了王老吉、喜茶、奈雪、手打青柠等一批驰名全国的茶饮品牌，更有许多像海清甜这样的地方特色，在江门市的江边里一条街上开满了形形色色的新式茶饮店，展现着广东人的创业精神和独特品味。

        记得某君女友是广州人，某日来宁相会，点名要喝喜茶，某君不辞劳苦奔驰几十里去彼时唯一的喜茶店买茶后又马不停蹄赶赴机场接机，以示款诚，可见饮食虽小节，亦关乎人情矣！