吃货的世界怎么了能没有农家小炒肉呢
说起家常菜，不得不提农家小炒肉，很多网友都会做，农家小炒肉是一盘营养丰富，口味大众化的家庭必备硬菜。可是要想炒好一盘色香味俱全的农家小炒肉并非易事，作为一个资深吃货，小编对农家小炒肉可是深有体会，废话少说，直接上图，看看，是不是把你食欲勾上来了。
图片发自简书App
炒农家小炒肉首先我们得把食材备好，猪肉要选前夹的嫩，软的那块，辣椒也很关键，不能用那种皮厚，硬的。其次就准备生姜，蒜籽要拍碎，不要切的，再准备一点葱。
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食材清洗，切好之后，重点来了，大家注意，你和大厨就差这么一点距离，肉必须腌制二十分钟左右。我们把肉用点酒，白酒，啤酒，料酒都行，放点香醋，食用油，耗油，生抽一起把肉拌好。有些不吃辣的朋友可以用筛子把辣椒过一下用水冲掉辣籽，这样炒的辣椒甜味多过辣味。
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准备就绪了就开火倒油，六分热倒入辣椒，放入适当的盐，开始翻炒辣椒至五分熟放入腌好的肉一起翻炒。炒至肉变色加入调料，鸡精粉，生抽，继续翻炒大概二三分钟关火，放上葱拌一上装盘即可。一盘让你食欲大开的小炒肉就做好了。
