喝惯绿茶、红茶初识普洱茶的朋友，总有困惑：
怎么叶子这么大，还有茶梗，是不是很差的茶？
先看几张图，了解一下什么是茶梗。
老生茶茶梗
古树熟散茶，茶底的茶梗
熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显。
再看几张成品茶里面的茶梗：
生普茶饼中的茶梗
熟普茶饼中的茶梗，如前所说，看的不明显
那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？
目前普洱古树茶基本以一芽三叶采摘为主。由于大叶种茶特性，以及普洱茶发芽时的环境（温度高、日照强）。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长。看一个图：
一芽三叶的鲜叶，可见茶梗无可避免；即便是一芽二叶，也会在第二叶下留些梗，原因见下文
所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗。原因如下：
1，茶梗是茶树与芽头的运输通道，普洱茶新梢每年约12月中便开始生长，茶梗内含物同样丰富。
2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高，涩度低甜度高；与芽头调节令茶滋味更协调，口感优。
3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度，避免杀青过重，提高工艺稳定性。
4，茶梗较紧实，蒸压制饼，可使饼茶更透气，利于长期存放转化。
另外：由于目前古树茶，价格高，现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了。
综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了。
我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱。
以下有几个问题也请注意：
1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见。 倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻。
2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感。
3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对。
4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准。
本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴。
叶底欣赏
揉捻后的毛茶
普洱茶工艺：理条
