胡风影响了唐朝，除了婚姻、餐饮、服饰、舞蹈、音乐等多方位的影响，在饮酒上也受到胡风的影响，以致于一些风俗延续至今。
比如，女子陪酒的社会风俗。
《北里志》记载：“京中饮妓籍属教坊，凡朝士宴聚，须假诸曹署行牒，然后能致于他处。惟新进士设宴，顾吏故便可行牒，追其所赠之资，则倍于常数。诸妓居平康里，举子、新及第进士、三司幕府，但未通朝籍，未直馆殿者，咸可就诣。如不諲所费，则下车水陆备矣。其中诸妓多能谈吐，颇有知书言话者。”
在京城，一些职业陪酒的女性被叫做“饮妓”，她们隶属官府组织教坊，凡是遇到官方宴饮需要她们的时候，她们就会获得通行证。饮妓有一定学识，陪酒、歌舞都是较为擅长。
女子陪酒的社会风俗，在唐朝有以下特征。
特征1：享受者主要集中在官方、仕途学子、诗人
饮妓的特殊性决定了享受者也有一定范围。
《酒谱》记载：唐进士郑愚、刘参、郭保衡、王仲、张道隐，每春选妓三五人，乘犊小车，裸袒园中，叫笑自若，曰“颠饮。”这几位进士懂得享受，每2年春游都会带上几位陪酒的女子，袒露园中，还把这叫做癫狂饮酒。从史料上看不出来，这是否官方选配人员，还是通过某种途径找到的陪酒女子。
白居易一个“JI”痴，她的诗歌中多次出现“JI”的字眼，要么调戏唐JI，要么喝醉了感怀了。
如，白居易在《候仙亭同诸客醉作》云：“谢安山下空携ji，柳恽洲边只赋诗。争及湖亭今日会，嘲花咏水赠蛾眉。”
又如，他在《闲夜咏怀，因招周协律，刘、薛二秀才》云：“若厌雅吟须俗饮，ji筵勉力为君铺。”
还如，他在《饮散夜归赠诸客》云：“鞍马夜纷纷，香街起暗尘。回鞭招饮及，分火送归人。”
还有，他在《清明日观ji舞听客诗》云：“看舞颜如玉，听诗韵似金。绮罗从许笑，弦管不妨吟。可惜春风老，无嫌酒醆深。辞花送寒食，并在此时心。”
也有，他在《代卖薪女赠诸JI》云：“乱蓬为鬓布为巾，晓蹋寒山自负薪。一种钱唐江畔女，著红骑马是何人。”
居易同学作为唐文人一枚，既沾有文人雅士风流的一面，还非常难得亲近和怜悯地位低贱的女子，从这一点，要比那些进士“颠饮”的形象要好上一些。
居易同学与那个时代的文人们，已到了无ji不活的人生境界了。
特征2：高端陪酒女子的培养以官方为主
唐朝官府在喝酒这件事，从来未放松过自我要求，一群大男人喝酒多没有意思，官方培养，官方认证，才是精品。
于是，官方立志打造超出胡姬这民间陪酒师业务素质的专业陪酒人才，
性别：女子。
归属：教坊。
官方的教坊培养人才，这些为了官方饮酒做准备，有点类似宫廷乐舞的方式，他们都是附庸在朝廷的取悦者。在官府看来，这些都是宝贝。以致于安禄山攻克长安时。搜捕乐工、运载乐器到洛阳。
高端陪酒女是陪酒，但因为加持了官方的标志，更有价值，更有职业感。
如此而已。
（以上为部分内容摘要）
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