图1
很多mm没接触过新西兰花胶都以为花胶一定是腥的、口感很腻的。但试过的mm都跑回来告诉我，我给她们介绍的太迟了，大家都知道，新西兰花胶胶原蛋白非常丰富且脂肪含量几乎为零，是美容和养生的一大好恩物。以前在国内喝过的花胶汤，花胶薄而过于软以致没什么口感而言，还很容易买到很腥的花胶闻起来臭臭的怎么都很难去腥（我本人非常怕腥的，鱼有一丁点腥味都下不了筷子的人，统称为“臭臭的”，虽然同桌的人都说闻不到味道）而来了新西兰十几年，吃了新西兰这边花胶这么久我真的一点都没闻过腥味。以前会买那种一包20来片的吃，一开始已经觉得口感和味道都比以前国内吃过的好多了，但是！！吃花胶是会上瘾且是有追求的！进展到后面你会专门找那种又大又厚的来吃，那种一包7、8片的口感比起20几片的，实在是好太多太多了（感觉要上天了）！现在我都买一包几片的那些大的吃，一斤7片装，像图1那样大小的，一片干的就80克了。
图2
那么如何泡发花胶：
1，拿一个干净的没油没杂质的碗，放冷水和花胶放进去，水多放些。图3碗里头另一块是我以前吃剩的15片装的花胶，我也放进去一起发了。泡上两天，其中每天换干净的水，国内的伙伴可以考虑用纯净水或煮过放凉的水代替，但做好别直接用自来水。
图3
2，第二天晚上拿干净的煲，切两片姜，和花胶一起放进去煮两分钟（或隔水蒸）。煮过的花胶你会看到它稍微软了一些，变弯了，但其实拿筷子轻轻搓一下中间还是很硬的。把花胶连同煮的水倒出来，放凉让它自己再发几个小时（图4）再倒掉煮过的水，换些干净的水。
图4
3，重复再泡两天，每天也是需要换一次水，这两天可以封好保鲜膜放冰箱里泡发，让它充分吸水。一般的花胶泡2-3天就OK了，煮的步骤就放在3天的中间去做。因为我这个7片装的稍微有些厚，我就泡了快4天了，最后煲之前就泡发成图5那大小。拿上手的长度和厚度可以看看图6图7，然后小的那片可以看看图8。
图5
图6
图7
图8
金黄色的花胶响螺鸡汤：
发好的花胶切成小片就可以拿来煲汤了，觉得分量多的mm把切好后的分装包好放速冻可以留着下次吃哦！我准备的适量的鸡清理干净，放油放姜和鸡下锅轻轻煎了一下，再放了大锅水，下花胶和响螺，下去核红枣1-2个和少量枸杞，大火20分钟后转小火再煲1到1.5个小时左右，那时候汤已经金黄金黄了。试一下汤的浓度，可以了就放适量盐试味，撇下油，好了就可以上碗开喝咯！
图9
