概念；胰腺炎是指胰腺分泌的消化酶引起胰腺组织自身消化的化学性炎症。轻者胰腺水肿，表现为腹痛、恶心、呕吐、血、尿淀粉酶升高等。重者胰腺坏死，可出现休克和腹膜炎、死亡率高。好发年龄20-50岁，女性多于男性。
病因:临床最常见的病因多由于胆道疾病，其次为酒精与高脂血症。
（一）临床表现:
1.腹痛:可为钝痛.刀割样痛.钻痛或绞痛。上腹正中或左上腹多见，多数患者有向腰背部放射的束带状痛。
2恶心，呕吐:起病即有恶心，呕吐，呕吐可频繁发作或持续数小时。
3.发热:常见于急性炎症，胰腺坏死组织继发细菌或真菌感染，发热伴黄疸者多为胆源性胰腺炎。
4.低血压及休克:重症急性胰腺炎（SAP）常发生低血压或休克，患者烦躁不安，皮肤苍白，湿冷，脉搏细弱。
（二）饮食指导:
急性胰腺炎患者急性期应绝对禁饮食，使胃肠道处于“休息”状态，待血，尿淀粉酶降至正常，腹痛消失后开始进食少量流质。应供给充足的热量，低脂肪，适量蛋白质，易消化，并避免食用刺激性及生冷和易膨胀食物，严禁暴饮暴食，应少量多餐，利于胰腺恢复。以免由于饮食不当引起胰腺炎反复发作。
（三）生活指导 :
1.轻症急性胰腺炎经过3-5天禁食。和胃肠减压，当疼痛减轻发热消退，白细胞计数和血.尿淀粉酶降至正常后，即可先给予少量无脂流质饮食。2.掌握饮食卫生知识，平时养成规律进食习惯，避免暴饮暴食。
（四）出院指导:
1.绝对禁止饮酒和进食辣椒，浓茶，咖啡，禁食高脂肪食物。以清淡食物为主，避免含糖高食物如蜂蜜、糖果。少吃油腻制品，同时要特别注意饮食卫生，预防肠道感染。防止暴饮暴食。
2. 嘱患者注意休息, ，劳逸结合，适当锻炼，积极预防和治疗胆道疾病 。
3. 保持心情舒畅，避免生气大怒。
4.定期复查，出院后1个月、3个月、半年复查一次。如出现持续性腹痛，阵发性加剧并伴有恶心、呕吐等症状时，应及时来院就诊。
