张敏（2018 12 6）
约好了上午8点的采访，8:01准时接到蒲县茂洲农牧科技有限公司总经理张聪的电话，就在约好的地点等待，瞬间建立了信任感和对“茂洲”的好奇。一个企业的工作状态和经理是密不可分的，一个合格的经理也代表了企业当家人选人用人的态度，更是一个企业整体感觉的代言人。带着对茂洲集团的认可和期待踏上了去茂洲的路。
走近茂洲集团
一路上我们没有停止交流，提起“牛”这个家在宁夏吴忠市，毕业于“宁夏大学”有着18年畜牧工作经验的牛劲十足的“小伙子”，充满了自信和自豪，不管问题有多么突发奇想，都能侃侃而谈，知识丰富又数字精准，言语间全是对企业发展前景的憧憬。
蒲县共有几个牧场？
我们公司先后在蒲县克城镇东辛庄和黑龙关镇中垛村建立了两个牧场。
喂养的是什么品种的牛？
“晋南牛”，一个特别稀有的一个牛种，位列五大牛种之一。
如何帮助当地老百姓脱贫致富？
咱们这里的农民擅长种地，养殖。还有土地退耕还林以及机械化耕作的普及，种地需要的劳动力减少，很多人没有事做，年轻人还好可以外出打工，过了50岁的中年人就很少有企业聘用，就没有了收入，而养牛对场地没有太多要求，农民也有经验，所以最好上手。切合实际，善于操作。
考虑到这些，在蒲县政府的支持下，我们为企业所在地全村及周边群众提供肉牛饲养、玉米青贮、饲草加工、大棚经营、物流运输等等多种打工就业渠道和帮扶措施，带动贫困户脱贫摘帽。
养一头牛可以收入多少？
一年收入3000元。
牛吃什么？
吃的是我们在蒲县当地回收的玉米青贮和秸秆为主配比的饲料。
秸秆如何回收？
一吨干秸秆180元，全株青贮玉米300元一吨。我们也可以直接租种农户土地，自营自收，每亩地每年租金500元。
一个人可以喂养几头？
一个人20头到50头，按20头算，一年收入可达60000元。
你们的牛卖到哪里？
我们和中国规模最大的牛肉企业伊赛集团合作。他们具备年30万头肉牛屠宰、10万吨肉制品深加工。
除了单纯养牛还做什么？
我们以特色农业休闲为辅助，融合田园休闲、乡村游乐、养生度假多功能于一体的农业文化休闲旅游度假区，可以带动当地产业产品结构的调整，增加区域经济收入。
……
就这样一路聊着到了克城镇东辛庄村的茂洲牧场。
走进茂洲牧场
爬上可以望到层峦叠嶂的山顶，穿过有田园风情的村庄，到达美丽的国家级自然保护区——五鹿山腹地，这就到了东辛庄茂洲牧场。这里日照充足，全年太阳辐射总量116—138千卡/平方厘米，十分利于动物繁育、生长。相传尧时就有“草本畅茂，禽兽繁殖，五谷丰登”的说法。
形态各异的十二属相的石雕在路边迎接客人。美丽的湖让人想停住脚步，冬天的碧玉一般湖水透着宁静和祥和，那春天、夏天、秋天的呢！这样的景色竟然在一个养牛的牧场！如同世外桃源！！
溜达在牧场，闻到的是清新的空气，没有饲养动物的刺鼻味道。一路走过2500平米的饲料库和青贮窖，干净的4200平方米的牛舍，新型电子磅，设施齐全、舒适的饲养员宿舍，因为空气新鲜，水源矿物质多、日照充足，这里很适于繁育小牛。所以东辛庄的牧场的养殖主要以母牛为主。两个牛舍存栏350头。
牧场根据地势栽植有构树、块柏、垂柳，玉米，还有200棵玉露香梨，春天这里梨花如雪、垂柳如烟，秋天有甜的让人透不过气的玉露香梨，冬天有柏树的绿色入眼。牛儿每天能呼吸到新鲜的氧气，树木也能吸收到需要的二氧化碳，牛与树木一起成长。这个美丽到不像牧场的牧场将依托农牧产业发展乡村旅游，结合得天独厚的自然条件打造以晋南牛牧场风情为主题，及复合观光体验、休闲度假功能为一体的乡村旅游目的地，完善“行、游、食、住、娱”产业链条。
位于黑龙关镇的中垛牧场，和克城镇东辛庄牧场母牛存栏居多不一样的是，这里因地制宜以黄牛育肥、秸秆收储站为主，已完成肉牛养殖区建筑面积1400平米，投放晋南牛148头、全部建成以后可存栏1000头。秸秆收储站，购置饲草粉碎机和全自动打捆包膜一体机，全部建成后存储量30000吨。按一亩地可收青贮3吨计算，可回收10000亩地的青贮玉米。
有着艺术感觉青砖镂空堆垒的厂房里，整齐摆放着利用牛粪、秸秆和废弃菌棒加工的有机肥，“富含有多种植物需要的营养元素。使用这种有机肥可增加土壤的有机质，中和土壤盐碱度，改善土壤板结，提高地温，保水保肥，增强农作物的抗旱抗寒能力……”这不是有机肥广告，是太想吃到没有化肥、农药养大的水果和蔬菜了。未来这里将是有效循环利用资源打造的能住宿、可耕种、有收入、可创业的纯生态农业园区。
牛中赤兔——晋南牛
走进牛舍，第一感觉是惊艳，从未见过的毛色，瞬间找不到形容的词语。那是一种沉着、有高贵感的红褐色，没有一丝斑杂。甚至觉得赤兔马就应该是这种颜色。从前看《三国演义》除了对“胯下赤兔马，手执青龙偃月刀”的英雄关羽心生敬仰以外，最挂怀的当属赤兔马了，那种难以形容的枣骝色的毛色如同汝窑青瓷的雨过天青色一样让人念念不忘。
好吧！那就在一见难忘的感觉中说说晋南牛吧。举世闻名的黄河大铁牛就这样长着这样的狮子头，老虎嘴，兔子眼，顺风角，木碗蹄，前肢如立柱，后肢如弯弓的样子。这样的牛世界只有中国有，中国只有晋南有。全国五大牛种中唯一没有被开发且即将濒临灭绝的一个地方特色黄牛，是国家级保护品种。你说金贵不金贵！
站在它面前，那短短的圆角毫无攻击力，长长睫毛的眼睛闪着温柔的光，最有特点的除了毛色就是背上的肿块，那是长期架犁长成的骨头形态，晋南人的耕种早已不再使用牛了，而它们深入基因的品性和体态依然存在，性格温顺，耐劳。伸手过去就会小心翼翼的拿舌头触碰、卷含，让人满心生出温柔。
这些美丽的牛儿吃饱蒲县美味的玉米青贮饲料，喝足无污染的山泉水，悠然自得的溜达到山坡晒太阳，在蓝汪汪的天空下和松鼠、雉鸡、野兔为伴，这应该是最好的胎教、育肥环境了。
源自于自然的恩赐，更融合了人类的智慧。这真是不辜负充满田园色彩的“牧场”二字。
牧场“当家人”——吕怀信
见面第一句话“如果讲牛，我可以讲一天”。
了解他的人评价他“此心光明，亦复何言！”
点击过10万的公众号文章这样描述他：
他12岁起就开始独立挑起生活重担；
经过10多年的打拼，他创立的钢厂独立支撑起一个县城一半的财政收入；
“我用10年就创造了一生的财富，接下来的生活就是为了事业去干，不是干事，而是干事业。”他说。
认真到执拗，善良到天真，负责任到“傻”的不像知名企业家的企业家。一个有情怀的人。张敏的印象。
这就是情怀，可能是对农业的情怀，也可能是对家人的情怀，甚至是因为对某一个作物和动物的特别爱好……总之，就这样做了一个地地道道的农民。目前已开始实施的规划是种万亩地，养一万头晋南牛，成为十年后中国的种粮人。
“高显有三高：高铁、高速、高显村。”这是爱琢磨的“当家人”讲起“山西茂洲牛业有限公司”侯马茂洲牧场所在地时的推介词。说起每个牧场他都如数家珍。这家牧场的自然条件、建设特点，未来规划，思路清晰而又有可操作性，所有牧场都有一个共同点——茂洲循环产业模式：种植、养殖、食品公司、餐饮，从种植到餐桌，整个一个循环。
从黄牛繁育到黄牛养殖——牛肉销售——肉制品加工、销售——餐饮连琐。
养牛——产生的牛粪制沼气，产生新能源，照明、取暖，做燃气。沼渣、沼液可做有机肥，农业种植——有机面粉、蔬菜——餐饮连锁。
农业种植——剩余秸秆、麸皮做青贮饲料——喂牛。
这些都已经实现。在侯马茂洲牧场穿过由葡萄、葫芦架搭成的步道，先看到的是工艺已达到全国最先进水平的沼气罐，不需耗费人力去操作，完全自动化，牧场的牛粪直接入罐发酵产生沼气，整个牧场用电、照明、做饭甚至取暖都用不完，未来周围居民居住多了之后都可以使用这里产出的沼气。沿途的牛舍斜对面都会有一个可以居住的小屋供养牛员工居住。最让人动心的是每个小屋旁边都会种有一棵法桐，树冠叶片如同为屋子撑了一把伞，这个小屋到下一个小屋之间依次种着樱花、红叶梨、雪松。“当家人”对我说，松树是守护者，伫立在最边上。在他眼里一切都是有个性的、如人一样。
整个牧区循环可以做到没有废物堆积，没有污染产生。做到了小区域计划、大区域循环的园林式养殖场和生态循环产业链，全新的“农牧转化工厂”。现在的农村、农业目前还有老一辈的村民在苦苦支撑，往后的发展，基本可以断定，年轻人是不会种地了，在无人耕种预示着村庄的衰落之时，这位尽心致胜、虚怀若谷的企业家怀着对土地的热爱和担当，在众人都畏惧不愿踏入的行业，一头扎进去，在荆棘中硬生生踩出一条路，一条适应中国国情的畜牧业之路，一条生态环保可持续发展的路，一条可以建设中国式庄园的希望之路。
“我干这个事儿，有三个目的：第一、也是想培养未来农业的种地人；第二、让大家吃上放心的肉；第三、探索一种中国目前农业的发展模式。”
一副美丽新农村的画卷在眼前徐徐展开。
我们一起发“牛”财
2017年3月10日，经过多次全国一流专家交流、反复论证、实地调研、商榷，提出可行性的方案。审慎行事的蒲县县委、县政府和“山西茂洲牛业有限公司”达成合作并通过农科院设计制定科学完善、符合实际、产业突出的农业可持续发展试验示范区规划设计方案：“蒲县10多万亩玉米种植能养5万头牛的农牧组合之路，带动形成一条种树、养牛、大棚蔬菜、生态旅游的循环产业链”。蒲县县委、县政府大力支持，提供“四通一平”即通电、路、水、网络，平整土地并描绘出可持续发展蓝图。
3年内，蒲县将实现晋南牛存栏量50000头，每年消化100000亩的玉米、构树料草。种植玉米每亩直接增收1200元，全县因牛饲料带来的收益高达1200万。
施了黄牛粪便发酵的有机肥料，土地油性增大，养份充足，种出的蔬菜在口感和价格上都更胜一筹。以种黄瓜为例，一斤黄瓜比其他肥料种出的黄瓜销售价多两元钱。一个标准菜棚可多销售四到五万元。现在蒲县的有机蔬菜种植面积已经达到了100亩，每年能增收400万元，参与种植的贫困户每年能收入24000元。
蒲县优美的环境，美味的瓜果还吸引了大量周边城市休闲采摘的游客，即可以放松心情、缓解压力、感受田园生活，又可以吃到有机、健康的新鲜蔬菜。
“蒲县茂洲农牧科技有限公司”积极参与了产业扶贫工作，建立了“五位一体”产业扶贫模式。五位一体肉牛产业扶贫模式，是以建档立卡贫困户为中心,政府部门（蒲县政府鼓励农户购买母牛满13个月政府补贴1200元，领养茂洲牧场带犊母牛及购买母牛超过30头，圈舍政府补贴每平方米150元，污粪无害化处理设施政府补贴50%。）公司以成熟的技术、完备的链条、稳定的市场和配套的服务，协同帮扶建档立卡贫困户发展肉牛养殖产业。中垛茂洲牧场每年上百万元劳务工资全给了当地贫困户，仅此一项，可使周边村200余户贫困户脱贫，加上流转村里130亩土地，中垛村靠养牛产业一项就可实现全部脱贫。
现在临汾蒲县的现代农牧业生态产业链正在形成。“山西茂洲牛业有限公司”已被临汾市列入“临汾市10万头晋南牛产业发展工程”重点企业。专业合作院校“中国农业大学”、“山西农业大学”；合作教授：山西农业大学教授刘文忠，河南农业大学教授王新庄。都是最好的专业研究牛的队伍和全国顶级的牛专家。
这样一个很牛的团队，有着很“牛”心思的山西茂洲牛业有限公司董事长：吕怀信，有股子“牛”劲头的总经理：张聪，和爱护企业护“牛”犊儿的蒲县公仆，一心谋“牛”事的养殖户，一定可以牛气冲天的发“牛”财！
