快过年了，鸡鸭鱼肉都准备得差不多了吧？其实当一大桌饭菜上桌的时候，吃得最多的并不是大鱼大肉，往往最下货的却是清淡爽口的菜，比如炒个绿豆芽，反而很清口。离过年也没几天了，赶紧先保存下来吧。
三色绿豆芽
需要食材：绿豆芽、胡萝卜、泡木耳、蒜黄、大葱、姜
需要调料：盐、味精、鸡精、香油、生抽、白醋
制作过程：
1、绿豆芽放入清水浸泡十分钟左右，捞出沥干水分。胡萝卜去皮切成细丝，泡好的木耳切成细丝。蒜黄摘洗干净切成寸段，大葱切成葱花，姜切成末。
2、炒锅上火烧热，倒入稍多一点的食用油，烧制6成热左右，迅速放入葱花姜末爆香，马上放入绿豆芽，快速翻炒几下。靠热油热锅迅速将豆芽炒制断生。
3、放入胡萝卜丝和木耳丝炒匀，放入少许盐、味精、鸡精调味，淋一点点生抽提味。（也可以不放生抽）
4、放入蒜黄大火翻炒均匀，顺锅边烹一点白醋，淋一点香油出锅即可。
