在中国历史文化中，酒也是其中一种文化。这在发明酒时，发明者也没想到酒也可以形成一种文化。酒不仅仅是做为食物存在，形态随着时间的发展，它也同步进展着，形成自我独特的文化特质，从饮食层面，具备了精神文化价值。
酒在日常生活、生产、社交活动中，酒与之密不可分。庆典、婚嫁、庆功、迎客等各种活动中，酒成了必备物品。祭拜庆典缅怀祖先，一杯酒敬祝，寄托现在人美的意愿和追求；婚嫁人生大事，交杯酒，寄托对新人的祝福；庆功酒，表达收获的喜悦；亲友相聚之酒，叙叙相思之友情；酒的作用下，让人的情感得到进一步发挥。
酒在文学艺术的王国中，发挥它独特功效，酒后幻觉让文人墨客与万物相融，让艺术细胞得到升华，进入＂超然＂境界，给他们以创作冲动和创作灵感，才思敏捷、下笔如风。张说《醉中作》：＂醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗。＂，李白自称＂酒仙＂，写到酒的170首，＂葡萄美酒夜光杯 ，欲饮琵琶马上催＂等佳句；书圣王義之醉时挥毫留下千古名作《兰亭序》，醒时再书终不可及。在戏剧文学创作中，曹操煮酒论英雄、武松打虎、贵妃醉酒等都是精典之作。一个酒，演译了多少帝王将相叱咤风云、英雄豪杰风云际会、才子佳人悲欢离合、百姓人家喜怒哀乐的故事，让人欲罢不能。
酒在酒宴上还保留着古时的礼仪，一个文化传承。长幼有序、敬老爱幼，以敬为礼，在生活中对人的思维和行为在潜移默化中影响着。
明月几时有？把酒问青天，适酒我之幸、醉酒我之恶。
