准备材料：肉块、姜、葱(多放)一块放进绞肉机绞碎，然后放适量生抽，老抽，耗油，一个鸡蛋，白胡椒粉，盐，白糖，少许水搅拌均匀，最后放香油搅拌。
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面粉加水调制到无干粉，至少醒一个小时。
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醒好面，和面，多放干面粉以防粘手，擀面杖擀成圆面片(尽量薄)，留出1/4空白，其余部分放肉馅涂抹均匀。用刀在空白和肉馅分界处划开一条线，翻折依次盖住肉馅，收口，压平。平底锅小火煎置两面金黄即可。
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美食之千层肉饼
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